泡菜的快速腌制方法-泡菜怎么做好吃

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，最近越来越受年轻人喜欢，那泡菜怎么做才好吃，来看看韩式泡菜的腌制方法吧。以下是小编搜集并整理的有关内容，希望在阅读之余对大家能有所帮助!

泡菜的快速腌制方法_泡菜怎么做好吃

食材：

大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐150g、姜蒜适量、糯米粉100g、辣椒面150g。

做法：

1、准备好食材，白菜去根，摘掉外层的烂叶，洗净，将白菜打横切开。

2、切好的白菜放在盆里，撒上适量的盐，大概每棵白菜撒7到10勺盐，涂抹均匀。

3、苹果、梨洗净，去皮，去核。

4、苹果和梨放入榨汁机中，榨成汁。

5、姜和蒜，切好，切成末。

6、往锅里倒入糯米粉，再倒入苹果汁，梨汁。

7、用中火，熬成糊状。

8、熬好后，等糯米糊放凉，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，然后搅拌均匀。

9、把腌制好的白菜拿出，挤去水分。

10、把辣椒糊均匀地抹在白菜上，注意每片都要抹。

11、最后把泡菜放入密封的容器里，放入冰箱，发酵3-5天，就完成啦。

贴士：

1、容器的密封性一定要好。

2、抹辣椒糊时可戴上手套操作。

泡菜能抗高血压，降低血清胆固醇水平和血脂浓度，改善肠道功能，是一道美味营养的.佳肴。

泡菜的功效：

日研究发现吃泡菜可防便秘

日本的一项调查显示，50%的女性和25%的男性经常为便秘所困扰。对此，日本“MSN”网站采访营养专家后撰文指出，有六大类食物能有效预防便秘，平时可以多吃，其中泡菜赫然在列。

研究认为泡菜、发酵酱油等富含植物性乳酸菌的食物有助于预防便秘。乳酸菌有调整肠道环境、消除便秘的作用。但乳酸菌分动物性和植物性两类，能起到预防便秘作用的是后者。因为后者比前者更耐酸性环境，能活着到达肠道并发挥作用，并且后者在肠道内的存活率是前者的10倍。

吃泡菜可预防胃癌?

“幽门螺旋杆菌”的发现者、澳洲医学家巴里马歇尔教授来沪，与国家新药筛选中心主任王明伟、中国工程院院士闻玉梅等专家举行座谈时大胆猜测：吃印度咖喱、韩国泡菜等辛辣食品可能会提高胃酸水平，抑制幽门螺旋杆菌的繁殖再生，从而降低胃溃疡、胃癌的发生率。

引起胃癌的原因是胃酸水平过低。马歇尔教授大胆猜测，印度的黄咖喱、韩国的泡菜等辛辣食品中含有某种特殊成分，它能增加胃酸的分泌，从而抑制幽门螺杆菌的生长，因此有可能是预防胃癌的一个好办法。

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