腌萝卜干相信很多朋友都吃过，口感脆嫩，香辣开胃，今天我就跟大家分享——川味儿腌萝卜干的正宗做法又香又好吃，下面就跟我一起来看一下制作方法吧：

1.腌萝卜干最好是用绿萝卜或是白萝卜，我用的是绿萝卜，起首把绿萝卜洗净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加入盐抓拌平均，先把萝卜腌制一个早晨。

2.第二天早上，萝卜腌出了非常多水份，不必洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上，再拿到阳台上晒两天。

3.预备过量的青花椒放入锅里，用小火渐渐的翻炒，把花椒炒至轻轻发焦，然后用漏勺把花椒籽筛出来不要，磨出来的花椒粉口感会更好。

再把花椒放入料理机，打成花椒粉。

4.预备一些干辣椒放入锅里，用小火渐渐的翻炒，炒至辣椒轻轻有点发焦的时分，再放入料理机打成辣椒面儿，本人炒的辣椒跟在里面买的辣椒粉，滋味是完全不同的。

5.萝卜晒两天就能够了，不必晒的太干，晒的太干吃起来就不脆了。晒好的萝卜不必洗，洗了当前有水份轻易坏。间接把萝卜干放在一个大一点的盆里，再参加过量的盐，盐不必加太多，萝卜干是腌过的，盐太多会咸，再加白糖提鲜，依据爱好加辣椒面和花椒面。

6.带上一次性手套，把萝卜拌匀，抓拌三分钟，让辣椒面和花椒面更好的附着在萝卜干上。然后再放入一个无水无油的玻璃瓶里，再包上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保管，20天就能够拿出来吃了。（假如是做的多的话，就建议放到坛子里）

温馨提醒：做萝卜干的时全程都要留意卫生，不要沾油，沾到油轻易坏。

好了，我们这个好吃的川味腌萝卜干就做好了，做出来的萝卜干又脆又好吃，特殊的开胃下饭，建议吃萝卜干的可以试一试！

编辑川味儿腌萝卜干，做法简单，麻辣鲜香，清脆可口，快来试试吧

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