晚餐不知道做什么，也没什么食欲，老公说，不如炒个酸菜吧，酸爽开胃，也很快。炒酸菜这个菜，简单的很，在我家却非常受欢迎，隔段时间就会炒一盘，酸酸的超级开胃，放一点肉丝一起炒，美味升级，什么调料也不用放，吃的就是酸菜本身的味道，也可以再放两个干辣椒，酸辣的味道更加受欢迎。

酸菜就是芥菜腌制而成，是因为以前蔬菜不易储存，人们为了更长久的保存，就用特殊的方法做成酸菜，可以一整年都不会坏。腌制后的酸菜，无论是炒菜还是煲汤都可以，做酸菜鱼更是无比美味。在所有的方便面里面，老坛酸菜口味是我最喜欢的。腌制酸菜是个技术活，我可不会，直接买腌制好的就行，吃的时候拿出来清水浸泡，洗去多余的酸味和咸味，就算是简单的炒一下都好吃到让人尖叫。

快速的冲泡了一包酸菜，时间紧就多多搓洗几下，把多余的酸味都洗去，一袋酸菜可以炒一大盘，一家三口都喜欢的一道菜。腌渍品偶尔吃也是没关系的，不要介意。

【肉丝炒酸菜】

食材：酸菜300克，里脊肉1小块，小葱1棵，油适量，干辣椒2个。

做法：

1、酸菜放入清水浸泡2个小时以上，中间换水3次以上，不然就太酸了。

2、泡好的酸菜，挤干水分，切成细丝待用。

3、里脊肉也切成丝，小葱切末。

4、炒锅放油烧热，先下入肉丝和葱末煸炒至肉丝颜色变白。

5、放入酸菜继续翻炒出香味，最后加入干辣椒段炒匀即可。

1、一定要多浸泡一会，不然会咸而且过于酸爽。

2、酸菜本身就有盐味，就不必加盐了。

3、酸菜喜油，炒菜的油量可以比平时炒菜多一点。

这个超级下饭的炒酸菜食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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