酸甜辣萝卜条:中国泡菜界的天花板:湖南怀化泡菜中的“酸萝卜”

八卦快讯 2024-02-21 01:48:32

朋友们,你们听说过“酸萝卜美食研究所”吗?“酸萝卜”申请非物质文化遗产保护项目吗?这一条是新闻,“您”肯定闻所未闻的吧?我们大怀化传统特色小吃“酸萝卜”是家喻户晓的一道家常开胃菜,反正小编是从小吃到大,从大吃到老,我们的家乡大怀化人,就没有不好这一口的。接着,小编就来给大家扒一扒,中国泡菜界的天花板:湖南怀化“酸萝卜”!

首先“酸萝卜”分为好几款口味,小编搜罗了咱们怀化市各种大大小小的泡菜店,为大家罗列以下几款美味“酸萝卜”:

一、酸甜萝卜:原汁原味,酸酸甜甜,脆脆爽爽,原材料只有红萝卜和冰糖,泡制而成。小朋友和不吃辣椒的朋友,这款绝对是你们的口福,当然这不国家也开放三胎了吗?“酸甜萝卜”也是可以服务我们广大的孕妇群体的,没有辣椒,吃了不怕上火,还可以开胃健食。

二、酸辣萝卜

酸辣萝卜肯定是酸酸辣辣的味道,这款 原材料用的是萝卜,泡椒,小米椒,还有适量的盐。当然,老冰糖是少不了的,每一个口味的酸萝卜都离不开老冰糖,酸萝卜水可以用米汤水做引子,加入适量冰糖,食用盐即可将萝卜放进去,辣椒的用量根据个人的口味来调配,喜欢吃辣的朋友,可以多放点小米辣和泡椒。我们怀化大部分都是用带叶杆的小红萝卜泡制,叶子一定要去除掉,酸萝卜杆子也是很美味的,没有吃过的朋友,可以尝试一下。

三、生抽酱萝卜

“生抽酱萝卜”顾名思义就是用生抽和萝卜一起泡出来的,酱萝卜的味道比较重,颜色会稍微带点酱油色,但是闻起来很香,跟小米辣,还有冰糖泡制。跟甜酸萝卜有味道完全不一样,喜欢重口味的还是很爱吃这款,咸咸酸酸脆脆辣辣,是下饭的好菜,很多饭店都把这个酱萝卜作为开胃小菜,证明这个酱萝卜有多么的受欢迎。用萝卜皮泡制最合适,可以存放的久一些,不容易那么变味 。

四、油泼辣子

油泼辣子就是吃酸罗卜的灵魂的点晴,没有这油泼辣椒,湖南人就不爱了,毕竟是无辣不欢的民族啊!酸甜萝卜直接蘸着油泼辣子吃,那个香辣撞击你的味蕾,让你吃了忘不了。我们这种油泼辣椒只香不辣,很多小朋友都喜欢吃,油泼辣子也可以罐装打包单卖,买回家可以做凉拌菜之类的。喜欢吃辣椒的朋友们,你们懂的。

怀化是一个少数民族众多的城市,侗族和苗族特别多,“酸萝卜”做为侗乡传统特色小吃,历史悠久。近年来,随着全国各地旅游的发展,来怀化的游客越来越多,“酸萝卜”也因此声名远播、远销全国。最出名的几个县城,有不一样的风味,如果朋友,你有机会来我们大怀化旅游,一定不要错过以下几个泡菜店,过来尝尝我们家乡的味道。1、“芷江酸萝卜”有三家:唐氏酸萝卜、侗古佬酸萝卜、谭氏酸萝卜。2、“洪江酸萝卜”有两家:瑛子泡菜、芙蓉泡菜。3、“怀化酸萝卜”有三家:金花泡菜、周氏湘西泡菜、鑫鑫泡菜。4、“辰溪酸萝卜”有一家老字号“谭姨酸萝卜”。中国泡菜界的天花板:湖南怀化“酸萝卜”!各位看官,上面的几款开胃萝卜,你们都值得拥有!

下期小编周扒扒,会接着再介绍我们家乡怀化的一些特色传统美食,喜欢这些文章的肯定都是性情中人,人美心更美!谢谢大家的捧场!感谢大家!鞠躬!

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