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各种白萝卜咸菜的做法

各种白萝卜咸菜的做法

各种白萝卜咸菜的做法

自制白萝卜咸菜(酸甜辣脆)

配料:白醋、辣椒糊、精盐、白酒(少许)、鸡精

做法:

1、将白萝卜洗净,切小长条块(不去皮)

2、将盐拌入,过一会儿就颠簸一次,让萝卜条充分淹透。

待萝卜条软了后,用手压实。充分浸入盐水中。

不断翻动压实,淹制4小时。用手挤去水分,倒掉盐水。

3、放糖、白酒、白醋、辣椒糊、鸡精少许

4、拌好的半成品,放置几小时

5、几小时过后,将成品装进食品保鲜袋里。

放掉空气,扎紧袋口,装入饭盒放进冰箱保存

一两天后即可食用。

萝卜酸咸脆

原料:

唯一资料:大白萝卜若干根。

各种白萝卜咸菜的做法

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各种白萝卜咸菜的做法

唯一调料:盐。

做法:

1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可干脆啦!

2、尔后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时今后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。这时期萝卜会连续出水,能够用干净无油的筷子合适翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。若是你喜

欢吃辣的酸萝卜,也能够放几个辣椒进去一起泡。

各种白萝卜咸菜的做法

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各种白萝卜咸菜的做法

一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!

能够直接吃,也能够用来和其他资料一起烹制菜肴。

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的重量,其他的就让它连续腌制,时间长了后,酸萝卜的口胃会比较软韧一点

一种白萝卜咸菜的制作方法

以食盐淹制精选白萝卜,切块、丝后进行日晒,待其完好脱水后,放入3-15℃的温水中浸洗2-7分钟,尔后加入花椒、八角、茴

香子、肉扣、草扣、白扣、桂皮和丁香,拌匀后上屉蒸制90-110分钟即可

白萝卜咸菜

将萝卜一条洗净,切记不削皮哦,削皮后就很难脆起来了.

,再来一刀,成了4长条,依个人喜好和萝卜大小,也可分成8长条.

.(此时将其放太阳下晒3-4小时为最正确,如赶时间,此步可忽略.)

依照个人的口胃喜好,放合适的盐和糖,淹渍半小时左右.

将渍出来的水倒掉,最好用器具或手,将水控得越干越好.

6,依照个人的口胃喜好,放入白醋再淹渍10-20分钟,就可以吃了.

特点:酸甜爽口,又爽又脆,,作其他配菜亦可.

朝鲜辣萝卜

各种白萝卜咸菜的做法

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将萝卜切成大块,会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨,味道清爽爽口。萝卜先用辣椒面着色,最后用作料酱略拌即可,拌的过劲,会使汤发黏。

各种白萝卜咸菜的做法

各种白萝卜咸菜的做法

各种白萝卜咸菜的做法

资料:萝卜3千克

作料:辣椒面2/3杯,面条鱼液2/3杯,,,鲜虾泥2/3杯,白糖3大匙,香葱段2/3杯。

1、加工萝卜:萝卜选带新鲜缨小而硬的,去干叶和根须。切去萝卜缨,在流

水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长,控净水。

2、搅拌:大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面

条鱼液里泡1小时后放萝卜里,并放入蒜泥、姜末搅拌,最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。

3、发酵:在通风优异的室温下放1-2天后放冰箱里,放凉后即可食用。

若你不喜欢发酵食品,想现吃,则能够按口胃加些苹果醋,成为一道凉拌菜。但是风味不及发酵的辣萝卜。朝鲜辣菜最重要的是要用大量的蒜蓉,还有一种产自朝鲜的大辣椒干磨成的粉,不太辣,有一种特其他香味。国产的辣椒以甘肃甘谷大辣子比较凑近其风味。

香辣腌萝卜干

晒萝卜干的几个重点:

1)萝卜采纳青皮萝卜也许白皮萝卜都是能够的,洗干净不用去皮,切成一指粗细的长条。

2)冬天的北方放在暖气上晒得特别快,大概2天就行。

3)萝卜干必然要完好的晒干,吃过别人做的,就因为晒得不够干,所以不够爽口。原理是这样的,晒到完好干,尔后

吸取了丰富的醋汁此后才变得香脆爽口。

辣椒油:

1)花椒粉和辣椒粉的比率是1:5左右,自然喜欢麻的能够再多点花椒,喜欢辣的能够再多点辣椒粉,这些自己调治吧。

2)油的种类随意。冷油下锅就加入辣椒粉和花椒粉,盐,尔后慢慢加热,到油滚,再中小火炸个5分钟,到香气飘出

来就关火。时期用筷子搅拌一下。放凉装瓶即可。

3)炸辣椒油还可以够加些芝麻也很香。

泡萝卜干的酱汁:

陈醋(或米醋)400ml,生抽400ml,水2升,二十三香粉(五香粉也能够)2勺,八角2个(可省),冰糖2杯(200ml量杯),辣椒油合适(依照自己口胃)

1)除辣椒油以外的全部资料放入锅里,煮开后再连续煮10分钟,让醋的酸味散掉些,香料和酱汁更加交融。

2)煮好后放凉备用。

3)这个重量的汤汁能够泡萝卜干600g左右。是已经晒好的萝卜干不是生萝卜哈。

4)先把萝卜干身上裹上一层的辣椒油,尔后放进瓶子里,倒入放凉的酱汁,泡过萝卜干。大概密封3天即可食用。充

分吸取了汤汁的枯瘠瘪萝卜干体积会膨胀,瓶子不能够放的太满,要预留空间。

5)吃从前能够再加些芝麻油拌一下

各种白萝卜咸菜的做法

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白萝卜咸菜

用料:白萝卜10斤,红糖1斤(买颜色深的),姜半斤以上,大蒜9头,酱油4袋(500

克/袋),辣椒(面也可),味精。

做法:1、先将白萝卜洗干净,切成铅笔粗细、2寸左右长的条后,一层萝卜一层盐(合适),

腌半天或一天后,捞出,晾到发蔫为止。

、姜切片,蒜切片(可厚一些),若用辣椒,请切碎,备用。

、将晾好的萝卜条、姜片、蒜片,红糖、味精、辣椒面儿(依照自己的口胃放)、酱油

(能掩住菜为止)

,一起放入盆内搅拌均匀,尔后装入容器内封口,放到阴冷处,

天后即可食用。

醋腌萝卜干

原料配方长白萝卜200克盐5克红辣椒一个醋30克白糖5克盐3克

,切成4厘米长的段,尔后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,

米左右,使之不散。

,尔后取出来抖散,用手压出水分。

,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。

、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。

,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可

北京萝卜干

原料配方青萝卜100克食盐5千克五香面500克

,枞切成粗条,尔后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。

,并用手揉搓萝卜条,以排出辛辣气味。

,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。

,尔后将萝卜条按实,上面压上重石。

,将萝卜条连续按实,7天后即成。

产品特点醇香爽口,略带甜味,质脆且韧。

萝卜干咸菜的做法:

1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(若是怕麻味,就

改用少许花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。[美食中国]

各种白萝卜咸菜的做法

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3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

各种白萝卜咸菜的做法

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真切讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘

中(防备空气进入)。现在人家极稀有倒罐的,用泡菜坛也相同。

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