辣椒是我们日常生活中最常见的一种食材了，几乎每次炖菜或者是炒菜的时候，都会放一两颗辣椒。辣椒既能增进我们的食欲，同时里面含有多种维生素，可以增强我们的抵抗力。所以我们在没有胃口的时候，经常用辣椒炒鸡蛋来帮助我们下饭。

就像我们平常见到的青辣椒，有时候能挑到最辣的还有的时候能挑到不辣的。那么这种辣的青椒和不辣的青椒到底应该如何区分呢？大厨分享给大家，挑选辣椒的一种小技巧。

我们在挑选辣椒的时候，首先摸一下辣椒表面的软硬程度。一般较硬的辣椒，就代表这种辣椒是新鲜的。然后再看它的薄厚程度，一般辣椒的外皮比较厚，就说明这种辣椒是不辣的。如果它的外皮比较薄，就说明这种辣椒是最辣的。如果口味比较重的朋友，可以挑选这种薄的辣椒。这回大家该知道怎样挑选了吧！今天大厨就分享给大家了辣椒的一种新吃法，一次腌制20斤，不用加1滴水，放一年都不会坏。

——辣椒的新吃法——

准备食材:辣椒20斤，精盐适量，白醋适量。

操作步骤:

1.首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。

2.清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部一定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。

3.晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。

4.炒锅加适量的凉水大火烧开，水开后放入辣椒焯水3分钟，然后捞出沥干水分备用。

5.白醋200ml将其倒在辣椒里面。然后将其搅拌均匀。准备一个无油无水的玻璃罐，将准备好的辣椒放在里面。大家可以顺着一个方向放，然后将其压实。最后将白醋水浇在里面。

6.然后盖上盖子，放在室温下就可以了。大概腌制三天之后，腌制的辣椒就完全入味了。随吃随取，特别的方便。这样腌制的辣椒放一年都不会坏哦。喜欢吃腌辣椒的朋友，赶紧去试试吧！

好啦，以上就是关于辣椒新吃法的分享。喜欢吃辣椒的朋友赶紧去试试吧！当没有胃口的时候，吃上一个两个辣椒，真的是开胃又下饭。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。