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烧烤肉类大多是猪肉和羊肉，以这两个为例子简单说一下。

猪肉要选前槽肉，梅花肉（就是比较嫩的，不是那种后丘嚼不动的部位，里脊不知道可不可以，你可以试试）

羊肉不太明白哪里的肉，是只有高压锅才能炖熟的地方，你可以问下卖羊肉的供货商！

1.肉买回来了，清洗一下，把血水，灰尘杂质洗一洗，屠宰的案板一般都不讲究的！洗完用厨房纸把表面水份擦干。

2.把肉切成条

【看到新疆大串是一坨一坨的肉，显得量足，但是个人觉得，这样不容易熟透！】

3.把所有肉切完，用大盆，把肉放进去：

【嫩肉粉和蛋清添加的顺序有啥区别，你可以分别尝试，具体顺序我不是很明白，区别肯定是有，厨艺提升在于发掘，不想提升厨艺的老板不是好厨子 】

【生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。】

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烧烤品种繁多，各种蔬菜，鸡翅，鸡腿，香肠，火腿等等！

经常在外面吃饭的人都怕味精和盐，所以最初调味不要太咸！

烧烤有时候吃的是那个烟火气，和孜然粉的芬芳气息，不用太多调料，只要你食材新鲜，保存得当，制作时候熟透了，餐厅的环境干净卫生，大多来吃的人就是吃那个氛围！

烧烤还能烤出花？有时简单的才是美味的！

仅供参考！

我是 不请自来的猫！

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