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贵州酸汤是贵州省特有的传统美食，历史悠久，风味独特。下面介绍七种制作方法，大家一起学做贵州酸汤吧！

第一种：黄豆酸汤

材料：黄豆、泡菜、猪骨头、酸角、泡椒、蒜、姜、盐、味精、料酒。

制作方法：黄豆、泡菜、酸角、泡椒洗净，猪骨煮熟捞出备用。将黄豆、泡菜、猪骨和清水放入锅中煮沸，煮30分钟后放入酸角、泡椒、蒜、姜，再煮20分钟。最后加入盐、味精、料酒即可。

第二种：腊肉酸汤

材料：腊肉、酸笋、酸豆角、酸蕾、辣椒、生姜、大蒜、鲜鸡肉、盐、花椒。

制作方法：将腊肉、鲜鸡肉切成块状待用。锅中加水，放入腊肉和鲜鸡肉，煮至水沸腾后撇去浮沫，加入盐和花椒，小火煮1-2小时。加入腌制好的酸笋、酸豆角、酸蕾、辣椒、生姜、大蒜，大火煮开后调味即可。

第三种：酸豆腐酸汤

材料：酸豆腐、酸笋、泡椒、鲜鸭血、辣椒、葱、生姜、蒜、花椒。

制作方法：将酸笋、辣椒、葱、生姜、蒜、花椒放入锅中煮沸，加入酸豆腐、鲜鸭血、泡椒继续煮沸后加盐、味精即可。

第四种：黑鱼酸汤

材料：南天竹叶、鲫鱼、范菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、醋。

制作方法：将鲫鱼去鳞去鲜，切块待用。锅中加水放入葱、姜、蒜、南天竹叶，煮沸后再加入范菇、青、红辣椒和鲫鱼块，煮沸后加盐、醋即可。

第五种：酸肉酸汤

材料：猪肉、酸笋、豆腐皮、泉水、辣椒、细葱、细姜、大蒜、乌醋、酱油。

制作方法：将猪肉切成薄片待用。锅中加水放入细葱、细姜、大蒜，煮沸后加入猪肉片和泉水，再加入酸笋、豆腐皮和乌醋、酱油，煮沸后加盐、味精调味即可。

第六种：鱼尾酸汤

材料：鱼尾、酸笋、酸菜、豆腐、茶树菇、葱、姜、蒜、辣椒。

制作方法：将鱼尾去骨切块，锅中加水放入葱、姜、蒜，煮沸后加入鱼尾块和酸笋、酸菜、茶树菇、豆腐块，煮沸后加盐、味精、辣椒即可。

第七种：酸汤粉

材料：酸笋、酸豆角、豆皮、鸡胸肉、瘦猪肉、鸡蛋、面粉。

制作方法：将酸豆角切片备用，瘦肉切碎后加入盐、味精、少量面粉和打散的鸡蛋，调匀后小火蒸熟。将豆皮切小块煮熟，备用。在锅中加水煮沸后加入面条和酸笋，煮沸后加入切好的鸡胸肉、蒸熟的瘦肉、豆皮、调好味的鸡蛋液。

以上是七种制作贵州酸汤的方法，每一种都有其独特的酸香口味，可以根据个人口味来选择做法。希望大家喜欢并尝试制作美食。

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