腌萝卜酸：新鲜水萝卜怎么腌
萝卜在我们生活中随处可见，特别是在秋冬之时，萝卜大丰收之后，可以用来制作各种各样的菜肴，但是人们都知道，白萝卜也可以腌制之后吃，而且还有多种不同腌制方法，那么怎么腌萝卜才是最好吃呢?下面我们跟着苹果绿养生网来学习一下萝卜的常见腌制吧。
新鲜水萝卜怎么腌
首先需要准备新鲜的白萝卜，生姜和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，还要清水和一个干净的玻璃瓶子。
之后就把准备好的新鲜白萝卜清水洗净之后，削去表皮，之后把它们切成条状。把切好的萝卜条一起放到一个大碗，往里面撒食用盐，之后用手揉搓萝卜，使盐可以均匀地在萝卜上。大概腌制六十分钟就可以了。
然后把洗干净的辣椒在中间切开来，再把洗干净的生姜切成片。备一口干净的锅，往里面倒清水烧开，加白糖和白醋一起煮大概十二分钟，之后需要把腌好的白萝卜拿出来，把它们的水分都沥干，放在准备好的干净的玻璃瓶中，往里面加之前切好的姜片和辣椒，再倒入料汁，然后密封瓶子，一起腌四五天，这样一道酸辣白萝卜就算是腌好。
除此之外，还有一种五香萝卜干的腌制方法。
1、准备新鲜的白萝卜，五香粉和盐，除此以外，还要准备一些辣椒油。
2、把准备新鲜的白萝卜洗干净之后，同样是切成条状，然后把切好的萝卜条放在阳光下爆嗮，晒干水分之后用清水把萝卜干用清水洗干净。
3、把洗好的萝卜干再把表面留的掉水分沥干晾，全部放在一个小盆中，加入一些生抽和五香粉，还有食用盐，需要把调料均匀地搅拌，腌制大概四五个小时之后，可以取出装到准备好的玻璃瓶密中，密封好，放到通风口，也可以放入冰箱里面冷藏3到5天。
4、等萝卜干腌好入味就可以拿出来，盛在一个小碗中，往里面加入辣椒油，就这样可以直接吃了。
腌萝卜需要加水吗
在腌至萝卜的过程中是不需要加水的。腌制的主要目的就是要把萝卜含有的水分腌出来的，把萝卜里面的水分腌制出来是一道很重要的工序。我们放盐揉搓或者是放在太阳地下晒都是为了把水分沥干。所以不需要在加水了。萝卜本身就水分很多了。
水萝卜怎么吃
第一种吃法就是把水萝卜去根，然后洗干净之后切成丝以及把红尖椒切丝，放同一个碗里。再加白糖和盐一起搅拌均匀，大概腌五分钟，再往里面倒入醋和酱油进行调味，最后可以加入香油和香菜，拌匀就可以了。
脆拌水萝卜是水萝卜的又一种吃法。
1、把水萝卜都洗干净并且把外皮去掉，香葱也洗净。切成一小段。
2、把水萝卜弄成细丝。
3、加入盐。之后萝卜会出水，这样的目的就是让萝卜的口感更加脆。
4、把香菜和萝卜一起放在一个盘，加入醋和白糖以及香油。然后均匀地搅拌。
这样一道脆拌水萝卜也就完成了。
还有一种蒜香水萝卜的做法
1、准备水萝卜和大蒜。
2、洗干净之后，把水萝卜切成片以及把大蒜拍碎。
3、备一口干净的锅，往锅内加入色拉油，油热之后放大蒜用大火爆香。
4、之后加入萝卜片进行翻炒，接着加入白糖和生抽，再加入了盐，把萝卜炒熟就完成了。
5、最后捞出来就可以装盘装饰。
需要准备的有，大家可以在加完生抽和白糖后品尝一下，淡了就加入盐，也可以考虑加一些味精进行调味。如果够咸就无需加盐。喜欢的口味都可以自行添加。
吃水萝卜的注意事项
需要注意的是水萝卜不可以和狗肉一起食用。食用之后将会有害于我们的身体健康。
对于一些有胃气虚弱的人就不可以食用水萝卜了。
还有一些患有非气结水壅以及是急胀不通的患者也不可以食用水萝卜。
水萝卜能炒着吃吗
对于吃水萝卜的方式，大家一般都是选择直接生吃，不过水萝卜也可以炒着吃，加上花椒和蚝油以及米醋，这样的吃法也很可口，并且食材和制作方法也都很简单。
需要准备的食材，水萝
需要准备的辅料花椒粒和盐，米酵和蚝油以及鸡精
第一步，把水萝卜用清水洗干净。并且把水萝卜切好，以及葱和姜都洗干净之后切好。
第二步，备一口干净的锅，往锅里放油，等待油热之后可以加入葱和姜以及花椒粒用大火爆炒，超香之后可以加水萝卜一起炒
第三步，加入一些盐和蚝油以及米醋还有鸡精，再一次翻炒均匀。
第四步，等待萝卜炒熟之后就可以出锅了。
萝卜里面含有的水分很多，而且还富含维生素。特别是在秋冬干燥之际，我们可以通过食用水萝卜来补充人体缺失的水分，而且对于水萝卜的做法多种多样，口味和口感都有不一样。可以满足各种各样的口味。值得大家品尝。
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