在贵州省的中南部，座落着一个美丽的小城。这里，就是贵州著名的稻粟之地，桔果之乡——惠水。

惠水马肉火锅

惠水特色菜首选马肉，不少贵州好吃嘴专程前往品尝。清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉是其主要的三个品种。马肉的吃法简单，制作也不难，其主料多为新鲜马肉，铺以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血等马杂，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、鱼香菜等佐料精心烹制而成。

雅水镇全米宴

全米宴，又名五彩缤纷，象征五谷丰登，吉祥如意。用雅水生态优质米：黑糯米、白糯米、紫米、红米、白米等通过碾、泡、蒸、煮、熬等十六道细加工精制而成。营养丰富、软润清香，色香味俱全，具有养身、养颜、益寿、补脾、和胃、清肺等功效，系布依族喜庆佳节、招待贵宾的标志性美食佳品，因品目丰富，被誉为布依族餐桌上的“满汉全席”。

惠水黑糯米酒

黑糯米酒选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”。酒体色如琥珀，清亮透明，米香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。经贵州农学院营养分析，酒中富含有蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的高级醇及多种维生素等营养成份。

龙 里

这里的湾滩河瓜果飘香、这里的产业园机器轰鸣。这里就是位于黔南州西北部，紧邻省会贵阳市的龙里县。

龙里辣子鸡

龙里辣子鸡于2005年被贵州美食协会授予黔南十大名菜荣誉称号，其原料选用农家天然优质放养三黄鸡，配以辣椒、姜、葱、蒜、味精等调配而成，属纯天然食品，色、香、味俱全，肉质嫩脆、香辣可口。

龙里肉饼鸡

龙里肉饼鸡为当地独有的特色美食，采用上等肉沫与本地土鸡为主料，辅以竹荪、党参、枸杞、红枣等原生态食材，慢火炖制而成，具有汤鲜、味美、养身的特点，是黔菜系列里养生美食的代表性美食。

罗 甸

罗甸大小井

罗甸，素有贵州“天然温室”之称。这里蔬果飘香、物产丰富。这里的大山雄奇壮美、这里的河流波光淋漓。

荷叶粑

荷叶粑，又称搭梁粑、琥珀糕，是罗甸布依族群众喜食的传统食品。因其色、香、味、形独特，极富民族特色，故享誉省内外。每年“7月半”节（农历7月14日），当地的布依族家家都必制作荷叶粑。由于色、香、味、形独特，富有民族特色，罗甸荷叶粑名传省内外，四方佳宾到罗甸必品尝之。

荞灰豆腐

罗甸荞灰豆腐，是将成品豆腐放在荞杆灰里一定的时间后制作而成，在全国独一无二，是极富盛誉的地方副食品。用它制作的菜肴，清香、细嫩、口感好，由于风味独特，深受广大群众喜爱。荞灰豆腐仅产于当地边阳镇上，若在他乡制作，其质地、口感均无法与原产地正宗荞灰豆腐相比。

剪粉

剪粉（简称剪粉或素粉）是贵州省罗甸的一道非常受欢迎的食物，全手工制作。它以酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃的独特味道吸引着人们，在众多小吃行业中“经久不衰”，且占据着一定的位置。

黄豆鸡

色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美。2004年12月，香港凤凰卫视中文台到罗甸采风，在罗悃镇品尝黄豆鸡后，赞不绝口，摄制组拍摄了黄豆鸡制作全过程，通过电视，让这道奇特的美味佳肴从罗甸走向世界。

荞灰豆腐

罗甸县边阳镇制作的荞灰豆腐，全国独一无二，是极富盛誉的地方副食品，用它制作的菜肴，清香、细嫩、口感好，由于风味独特，深受广大群众喜爱。荞灰豆腐仅产于边阳镇街上。荞灰豆腐煎、炒、炸、熘均可，因其风味独特，口碑极佳，畅销周边四县，走俏州府、省城，由于至今仍用传统手工生产，量小，故常年供不应求。

福泉

古城福泉，是一块神秘而富庶的土地，悠久而灿烂的古文化宝地。丰富的矿场资源，让这里被称为“亚洲磷都”。

洒金谷

福泉魔芋

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品。

金谷福梨

福泉市双谷村是黔南州最大的水果生产基地,种植的金谷福梨个大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、香脆、可口,获得“贵州省优质农产品”称号。

剔骨鸡辣椒

剔骨鸡辣椒采用自然生态放养土鸡，菜油、种植专业户生产的优质辣椒为主要原料，配以百草香料，科学制作而成，具有原汁原味的土鸡香味，辣椒的香辣，百草香料的纯真，回味无穷。

瓮 安

瓮安，坐落于乌江中游。这里是舞阳河的发源地，也是“西南出海、成渝连接”的交通要塞。红军长征期间四次经过瓮安，给这里烙下了红色的印记。

瓮安

瓮安黄粑

瓮安黄粑是贵州的民间传统食品，有1000多年的制作历史，采用传统工艺和现代技术相结合的方式，以优质锌硒米、优质黄豆、冰糖等为原料，用野生竹叶包制，不添加任何防腐剂、色素，经过长达十几个小时的蒸煮而成，色泽金黄、软绵糍糯、甜而不腻、清香可口。

血灌粑

血灌粑（又称糯米肉灌肠）从元朝大德年间作贡品朝奉皇家起，已历经七百余年，发展至今，已成为瓮安的地方美食。它是当地过节的佳肴和纳福呈祥的礼品，对其质美味佳的口感人们称颂不已，对其品味人们也从未消停；从元朝贵州宋隆济叛乱，明朝贵州奢香夫人上京告状，到红军三过瓮安，血灌粑都以其绝伦的动人故事演绎见证了这方土地的沉浮起迭。

瓮安松花皮蛋

瓮安松花皮蛋，是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，剥壳不粘壳，蛋白有弹性，表面松花栩栩如生，形成不同形状的自然造型，艺术景观跃然蛋上。

绿豆锅巴粉

绿豆锅巴粉，顾名思义，定是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名。绿豆锅巴粉呈四周薄中间稍厚，入锅后，炉堂的松针毛毛喷喷火一烧，顿时锅内的锅 巴粉呈现出无数小气泡，制成后切成条状，切口有无数的小孔，像海绵状，食用时，入盐、进味、可口，硬香中显现脆嫩，盐香中蕴含微甘。

贵 定

贵定彩虹桥

这里是“中国娃娃鱼之乡”、“中国酥李之乡”、“中国苗岭贡茶之乡”，这里就是有着“黔中咽喉”之称的贵定县。

盘江狗肉

盘江狗肉历史悠久。过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为期待。

盘江酥李

贵定县域内都有酥李种植，种植面积、产量，尤其以盘江镇较多。以果皮淡黄色，皮薄，外披白色果粉，光滑，果肉厚实、肉质致密，汁多，酥脆，质压群芳。

长 顺

杜鹃湖景区

这里是黔中地区的“粮仓”之一——长顺。这是一片神秘而古老的土地，夜郎千古之谜在这里显得触手可及，千年古银杏无声的述说着难解的苍茫历史。

长顺绿壳鸡蛋

长顺绿壳鸡蛋蛋壳为天然青绿色，食用绿壳鸡蛋可以改善睡眠，增强记忆力、增强免疫功能、降低血脂、软化血管等功效。

威远潮井豆腐皮

豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，价廉物美，极富营养价值。中医认为其性平味甘，儿童食用可促进生长，老年人食用可延年益寿，成年人食用可提高机体免疫力，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

长顺高钙苹果

作为典型的山区农业县，长顺却拥有得天独厚的自然环境。长顺独特的喀斯特地貌使得土壤富含钙质及氮、磷、钾等元素，降雨量充沛，春、夏、秋果树生长期的日照充足，因而产出特有的富含硒、钙的精品苹果，同时比山东、陕西的红富士早熟二十余天。长顺高钙苹果平均含钙量高于普通红富士的两倍，肉质细脆，果酸较浓。

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