唇齿留香这个词，不那么严谨的话，几乎可以用来形容所有的食物。

所以在我心中，真正唇齿留言的，反而是能让人感觉到惊喜的食物。

比如闻着臭，吃着香的。像螺蛳粉，臭豆腐，榴莲就是我心中真正唇齿留香的食物。

可能因为我是个美食博主，每天不是在吃，就是在找吃的路上。所以对食物比较挑剔，一般的美食很难让我觉得印象深刻吧，反而是这些闻着臭的食物，吃过一次就忘不了，印象太深刻了。

当然，美食博主不是光吃不动的，研究美食做法也是我的爱好。

螺蛳粉，臭豆腐，榴莲制品这些美食我可是都会哦！今天就把做法分享出来吧！

一、自制螺蛳粉

（分享自豆果美食认证达人 一只懵肥妹）

准备食材

螺丝粉汤料：石螺500g，猪筒骨250g，酸笋100g，紫苏1棵，八角1个，桂皮1片，草果1个，丁香5粒，干辣椒6个，胡椒6粒，香叶3片，花椒10粒，老姜1块，大蒜半头，豆腐乳2块，耗油10毫升，生抽10毫升，料酒15毫升，鸡精，盐少许

螺蛳粉佐料：酸笋150g，黄花菜50g，黑木耳10，酸豆角100g，腐竹1块，花生米一小把，葱2棵，辣椒粉50g，油适量

螺蛳粉汤做法：

1：石螺清水洗干净，浸泡一到两天后（期间换水几次），刷干净外壳，钳去尾尖后洗干净。

2：猪骨洗净焯水几分钟捞出沥干，放入汤锅，加入足量清水，大火烧开转中小火炖煮。

3：酸笋切片，放入无油炒锅，小火烘干表面水分，盛出备用。

4：炒锅放油，油热后放入姜片，大蒜炝锅后放入，八角，桂皮，草果，丁香，香叶，花椒，干辣椒炒出香味，投入石螺炒干水分，放紫苏，酸笋，加入料酒耗油生抽豆腐乳炒入味。

5：将炒好的石螺倒入猪骨汤中，小火慢炖2-3小时。最后加盐，鸡精调味。

螺蛳粉佐料：

1：黑木耳泡发后切丝，黄花菜浸泡后洗净，酸笋切丝，酸豆角切粒，葱切碎。

2：炒锅放入大量油，油温六成热放入腐竹炸脆捞出沥油待凉掰成小块；花生米炸香，（趁油热，舀一勺油放入盛有辣椒粉的碗中，制成辣椒油）。

3：酸笋和酸豆角分别加适量油盐糖辣椒炒熟；木耳丝和黄花菜一起炒熟（可加入螺蛳汤稍微焖煮）盛出备用。

螺蛳粉制作：

1、清水烧开放入米粉（喜欢吃青菜可加入），煮好捞出装碗

2、放入酸豆角，酸笋，炸花生，黄花菜木耳丝，腐竹，一把葱花，（我爱吃肉就炸了点肉，石螺肉也不想浪费就一个个挑出也加入了，这些可忽略，毕竟我肉食动物嘛）

3、按自己口味加入适量辣椒油，最后加入熬好的螺蛳汤就大功告成啦！

二、自制臭豆腐

（分享自豆果美食认证达人 香儿厨房）

【准备食材】

臭豆腐 200g，油 适量，盐 适量，熟芝麻 适量

甜面酱 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，鲜酱油 适量

【详细做法】

臭豆腐放入清水中漂洗干净，把每块臭豆腐切4小块

热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐，煎炸至微黄捞起

等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起

准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒），热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香

再和熟芝麻一起捣碎拌合，放入碗中加入2调羹鲜酱油

起油锅把油烧热后淋入碗中，拌匀即可，把甜面酱和辣椒油一比一拌匀

三、爆浆榴莲饼

【准备食材】

榴莲果肉 300g，马苏里拉芝士碎 120g，千层饼（买的现成） 2张

【详细做法】

1、准备好所有食材，榴莲和芝士，千层饼

2、首先榴莲取出果肉，放入碗中压拌一下

3、先取出一张千层饼，铺一层芝士碎。然后铺一层榴莲果肉，上面再铺一层芝士碎

4、锅加热刷油，放入榴莲饼坯，小火慢煎，每一面盖盖焖两分钟，煎至两面金黄即可出锅。出锅后趁热用刀切块。

（分享自豆果美食认证达人 伈妈美食记）

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