德宏傣族景颇族自治州，位于中国云南省西部，是云南省下属的地级行政区，面积1.15万平方千米，辖芒市、瑞丽市、梁河县、盈江县、陇川县，州人民政府驻芒市。东面与保山市相邻，而北、西、南三面都与缅甸接壤，故这五个县级单位当地人又俗称“外五县”。

德宏傣族景颇族自治州地理位置

“德宏”是傣语的音译，“德”为下面，"宏"为怒江，意思是“怒江下游的地方”。这里生活着傣、景颇、傈僳、阿昌、德昂等少数民族。

景颇族，目瑙纵歌节

傣族，泼水节

左上阿昌族，右上德昂族，左下傈僳族，右下傣族

生活在中缅小城——云南瑞丽，除了丰富多彩的少数民族文化以外，当地独特的热带水果，也是一道靓丽的风景。

相对于其他地方的水果而言，瑞丽的水果，主要是以味觉和嗅觉上的感受为主。所以，瑞丽大多数的水果，在外观和色泽上，没有其他地方的水果那么精致，那么秀色可餐。

瑞丽的饮食，很大一部分是酸辣的。因为属于亚热带季风性气候，一年当中，夏季非常的漫长（夏季4-10月份。10月底-11月初的时候，人们才开始穿外套，穿秋冬装）。漫长，炎热的夏季，让更多的当地人，选择并且喜欢上了酸辣的食物和水果。

在夏季，这里有很多的热带水果，其中很大一部分是一些酸甜的果子。在这些酸甜的果子里，备受当地人推崇的，是羊奶果。

羊奶果为胡颓子科植物，学名：密花胡颓子。成熟的果实颜色从鲜红色到紫红色。产自亚洲热带，越南、马来亚、印度及我国云南、广西南部均有分布。花期10—11月，果期次年3—4月。果实营养丰富，可食率为73.3—91%。果实多汁无毒，可鲜食也可加工成果汁、汽水、罐头、蜜饯等食品。

羊奶果，过去大部分是野生的，现在已有人工栽培，可撒籽或扦插，比较容易种植。

用白砂糖，辣椒面，食盐，腌制的羊奶果

羊奶果除了可以生吃外，还可以用清水洗净，用小刀在其表面划三四下（这样腌制的时候更入味），放入盆里，然后加入白砂糖，辣椒面（或者切碎的生辣椒），食盐，搅拌均匀。腌制一段时间，等调料和羊奶果的味道融合的差不多了，就可以食用。那种感觉，就是甜里带酸，酸里带甜。

熟透的羊奶果，入口之后，果核便从果肉里脱离出来了。没有熟透的羊奶果，酸甜的味道里面，夹杂着一丝苦涩。就像平时吃完橄榄，喝水以后的回甘。但是，这并不妨碍当地人对它的喜爱。

这种是吃货创造出来的，去掉果核的羊奶果

从上面去掉果核的图片里，大家可以感受到劳动人民的创造能力，劳动人民的智慧，真是值得敬佩。

除了羊奶果，我们这里还有生芒果，也可以腌制了吃。把生芒果削皮，切成片，放入盆里，加入白砂糖，辣椒面（或者切碎的生辣椒），食盐，搅拌均匀，等调料和生芒果的味道，融合的差不多了，便可以食用。

生芒果

芒果是杧果 （中国植物志）的通俗名。成熟时的芒果是黄色，味甜，果核坚硬。

芒果是著名的热带水果之一，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，维生素等。可制成果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

酸果子里面，不得不提的，还有酸木瓜。可以用清水洗净，切成片腌制，也可以直接蘸白砂糖，辣椒面（切碎的生辣椒或者油辣椒），食盐等调料吃。

酸木瓜

酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长就会变成金黄色，会散发出非常的好闻的果香。它有开胃、美容、治疗风湿痛等保健作用。

酸木瓜可以制作果脯、果酒、泡酒等，也可以做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等。其味道鲜美，是集美味、药用价值为一身的绿色水果。

滇橄榄，又名云南余甘子。植物春季开花，花小，单生黄色，雌雄同株。果实肉质，扁球形，熟时呈红色。

滇橄榄产于亚洲热带地区，我国南部常见，是一种重要的药食两用植物资源。滇橄榄果汁风味独特，营养丰富，除了含有氨基酸和微量元素外，更为重要的是它Vc含量高。果实入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。现代研究，滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。

野生滇橄榄

滇橄榄清洗后可以直接食用，也可以蘸食盐，辣椒面，白砂糖等。也可以用刀面把滇橄榄拍裂，加入食盐，辣椒面（切碎的生辣椒或者油辣椒），白砂糖，搅拌均匀。腌制一段时间，等调料和滇橄榄的味道融合的差不多了，就可以食用。

滇橄榄，还可以用盐水浸泡（可以加入甘草），制作果脯，泡酒等。

克地老

克地老为滇藏杜英的果实，分布在云南，西藏等地。

“克地老”是云南地区的叫法，学名叫做“诃（hē）子”，以干燥果实入药，味苦、酸、涩，性平，有止泻、止咳、降火的作用。

果肉可生食，入口时苦涩略酸，后转甜并有清凉感，也可以用食盐，辣椒面，白砂糖腌制，还可以制作泡酒、凉拌、果脯等。

栘枍[yí yī]

栘枍[yí yī] ，别名：酸栘枍、栘枍李皮、楂子树、栘衣、栘依、栘 （yī）

产自云南、四川、贵州。生山谷、溪旁、灌丛中或路旁杂木林中，海拔1000-3000米。栘枍树木高大，果实可直接食用，从幼果至成果皆可食用，幼果脆嫩，略酸；成果酸，回甜，偶有带涩味。

通常是去皮切片生拌；或整果洗净，入罐放水、盐、少量糖腌制，待腌至澄黄后，洗净即可食用。腌制之后无涩味，味酸甜。

西番莲，冰镇西番莲汁

西番莲，是一种芳香可口的水果，有“果汁之王”的美誉。又名受难果、巴西果、藤桃、热情果、转心莲、西洋鞠，转枝莲、洋酸茄花，时计草。原产于巴西，后来在南美、南非、东南亚各国、澳洲和南太平洋各地区都有种植。

西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；可以做雪糕或其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。

西番莲果内含有丰富的蛋白质、脂肪、还原糖、多种维生素和磷、钙、铁、钾等多达165种化合物以及人体必需的17种氨基酸，营养价值很高。

西番莲果实成熟后气味芬芳，如切开则香气四溢、沁人肺腑，且果内有大量果瓤和果汁，食之甜酸可口，生津止渴，提神醒脑，特别适宜加工成果汁、果露、果酱、果冻等风味独特、营养丰富、滋补健身、有助消化的产品。

柠檬

柠檬，又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸，孕妇最喜食，故称益母果或益母子。产于中国长江以南， 原产东南亚，主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料，菜肴，化妆品和药品。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

冰镇柠檬汁

总的来说，生活在瑞丽，只要你喜欢并且能够接受，任何生的水果或者酸的果子，都可以用上述的方法腌制了吃，也可以制作成果汁。

那种酸爽的味道，就是夏天的味道。

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