1, 广西的酸笋很好吃,想买来炒.

酸笋炒猪肚，很好吃，上次回广西外婆做了一大盘，吃得我消化不良.

猪肚要生炒，吃起来又脆又香.

还有豆豉炒酸笋，煮粉煮面的时候放进去一起煮，煮好了再放一点捞进汤里.

酸笋炒田螺.酸笋，薄荷，辣椒，葱，田螺炒，很香，我妈超爱.

其实还可以自己做酸笋吖.好象很容易的...

听外婆说，要一个从没有沾过油的容器（坛子），放清水，把笋剥了皮洗干净放进去泡段时间..大概几天吧（不太记得了..不好意思）.

做好后捞出来洗干净就可以炒来吃了.

自己做的比较干净健康哦~！酸笋不太好消化，所以再好吃也不要一下子吃太多吖~！

详细做法我不知道，因为我在家里只会吃吖.希望可以帮到你.

（也希望我能够拿到悬赏分~）^-^

2, 酸笋对于广西人的日常饮食有多重要？

酸笋对于广西人的日常饮食有多重要？

2个回答

何帅东

柳州城市问答达人07-28 14:0913赞踩

酸笋在广西已经见到，外省觉得臭臭的螺蛳粉。就是因为酸笋。本人却觉得香，广西钟爱吃粉，在广西的大街小巷，最不缺是就是粉店了，其中最著名的粉就是螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉。酸笋做菜也很棒。酸笋是调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3.买回的

大概酸笋算一样可以用来区分广西人和非广西人的东西。不吃酸笋的广西人不多。

从小酸笋对广西的朋友就是一种天然的存在，在任何的菜里出现酸笋，和出现盐一般天经地义。

我的广西朋友说，当他第一次在省外吃米粉，听到老板收钱时逐个问食客，“要不要加酸笋？”时，他是迷惑的。

豆腐脑吃甜的还是咸的可以争论，元宵吃甜的还是咸的也可以争论，酸笋却没什么好争论，酸笋只能是这个味道。爱的便爱，嫌的便也很难开释。

曾经和朋友到南宁做客，特别受不了各处食肆飘散的酸馊气味。南宁因为树多，本叫做“绿城”，言必称“半城绿树半城荫”，在她们眼里，半城酸笋半城荫似乎更贴切。

到最后几天，有人皱眉向我抱怨：

几年螺蛳粉在全国慢慢流行，连带着酸笋也开始普及。虽然许多人仍然认为这是一个重口味的吃食，但是街边螺蛳粉的铺面越来越多。

名词解释

酸笋

酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。

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1.DOS和UNIX中表示父目录的语法。单个圆点表示当前目录。两个点表示上级目录

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

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