致 命 的 诱 惑

前段时间，小编去了趟北海，刚来不到半天，就感到了一波一波的“惊喜”，喜的是，超高性价比的美食；惊的是，隐藏款“黑暗料理”，当本地人尽情享用的时候，我从同伴眼神中，甚至能看到恐慌和惊吓。

但正是这些让本地人痴迷、外地人一脸疑惑的美味，才是北海最致命的诱惑。

螺比粉多的螺蛳粉

北海不大，饮食文化却不简单。北海位于广西最南端，紧邻广东湛江，又和海南、东南亚隔海相望，它的饮食文化至少有四个地方特色的加持与融合。

最直接的体现就是嗦粉。来广西必然要嗦粉，当地人给我们推荐了一家开了三十年的粉店，藏在老街一个普普通通的凹角。当我们人还在街对面，鼻子就先一步闻到了——当厚重的田螺和酸笋味扑面而来，就知道是这里没错了！

一碗基础螺蛳粉10元，螺蛳粉叉烧12元，牛巴牛粉肠和猪脚粉最贵也不过15元……汤底热在两口大锅里，还可以和其他的浇头配料随意排列组合成猪杂粉、牛肉粉、牛肠粉……

正好奇它和平时吃的有什么不同，老板娘已经把螺蛳粉在两广吃饭用的经典小铁盆里盛好了。

那一刻我突然悟了——

好家伙！在螺蛳肉里找粉的螺蛳粉你们吃过吗？满满当当的螺肉直接淹没了白花花的粉，不够的话还能再加！

尝一口，这样调味虽淡但鲜“臭”味浓郁、更有层次的螺蛳汤，我们还是第一次吃到！

这主要归功于老店的汤头。

煮螺蛳粉汤头可是个功夫活。需要用到石螺、小米辣、酸笋、桂皮、八角、香叶、茴香、白芷、沙姜等料头炒出香味，加入高汤熬煮5个小时以上，再加入蚝油冰糖酱油等调味料，还要将腐皮、酸豆角、木耳丝等小菜一一炒制。

沾着螺蛳熬制的鲜香汤底，吃着满满一碗螺蛳肉……一口下去满足感拉满！最最重要的，吃到扶墙而出也就是20元不到。

验证真吃货的时间到了

你们以为“又好吃又害怕”的顶级美食就是螺蛳粉吗？No！No！No！

在这个海滨小城，还有一种让外地人闻风丧胆、本地人食指大动，位于食物链顶端的美食——沙虫。

（前方高能，如果你有“恐虫症”，文章到此就可以结束了，如果是重口味的吃货盟友，请继续阅读下去～）

沙虫学名方格星虫，又叫沙肠子，味道极鲜，被称为“海人参”。通常藏在水质较好的海滩下，赶海人需要辨识沙滩表面的水眼，然后拿特制的赶海铲子来挖，才能得到一条新鲜活跃的沙虫。

沙虫可白灼、干炸、可煮可蒸，曾是北海人宴席的压轴名菜。不过因为数量越来越少（对水质要求很高），沙虫价格愈发昂贵，如今贵者能达到几百到一千元一斤，主要还是制成海鲜干货。

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