大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款家中腌制萝卜的小秘诀。腌制类产美食在我国有数千年的历史，而且各市各地品种繁多，腌制方法也是多式多样。而对于家常菜而言，一般家中也是可以做出简单好吃又美味的腌菜的，而笔者今天介绍的就是最常见的一种。其实想要腌制的萝卜酸辣脆甜，之中包含着一些小秘诀，如果你也喜欢腌制类美食的话，不妨看完笔者接下来的详细解说吧，没准会给你新的体验哦，还望喜欢。

准备原料：胡萝卜和白萝卜各两根，白糖两勺，食盐两勺半，白醋或者陈醋50毫升，姜蒜各20克，剁椒、泡山椒、花椒各15克，白酒20毫升，腌菜的密封罐子一个。

第一步：首先我们把白萝卜和胡萝卜去皮切成小块。这一步的话按照个人的喜好，有些人喜欢切片食用也是可以的。

第二步：随后准备两个大一点的碗，分别把白萝卜和胡萝卜放入两个碗中，加少许的食盐腌制出水，过程大概15分钟左右。

第三步：随后我们准备250ml，30°左右的温水，在温水中加入两勺白糖，两勺盐，50ml的白醋或者陈醋，均匀搅拌备用。

第四步：之后我们把腌制好的白萝卜和胡萝卜适当用力挤出水分备用。

第五步：随后我们先把白萝卜和胡萝卜装进罐里，然后加入葱姜段，泡椒，剁椒，花椒，灌入准备好的腌料汁，用筷子适当搅拌30秒。

第六步：最后在淋上20ml的白酒，盖上盖放在阴凉干燥处，密闭三天即可食用。这就是笔者自己家里腌制白萝卜的秘诀，您不妨在家自己试一下吧。

这样做出来的腌萝卜酸辣脆甜，口感纯正，而且非常的开胃下饭，如果你也喜欢这款美食的话，不妨在家自己动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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