民以食为天，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点。有人说南阳的小吃太少，那今天小编就来总结了一下南阳代表性的六大名吃。

淅川酸菜

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，其制作原料包括剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、莴苣叶、萝卜缨等。在其他地方以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜原有的特色。因为水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口。

邓州窝子面

窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。

邓州的窝子面，应该是从老河口传过来的，具体途径有待考证。湖北襄阳、河南新野、河南邓州的窝子面馆日益红火，是很多人早餐必选之一。

新野板面

新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。因有地方特色，故又称“新野臊子”。

桐柏豆筋

原料选取河南最好的黄豆，用桐柏山无污染的山泉水为辅料，整个制作过程纯天然，不添加任何添加剂和防腐剂，没有任何污染加工出的豆制品，可烹饪出多种美味佳肴。

博望锅盔

在河南的名锅盔中，南阳市方城县的博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。

方城烩面

方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。

镇平烧鸡

镇平侯氏烧鸡也称镇平烧鸡，是一道南阳市的传统名菜，属于豫菜系。将鸡先涂上蜂蜜水，再炸至金黄色，然后放入几十种香料秘制成老汤内，焖煮3个小时左右，外香里嫩，肉质鲜美。

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