广西北部湾的山海交汇处，坐落着世界第一大客家人口聚居县——博白县，近两百万客家人在这里生生不息。这个声名远播的千年古县，不仅是民族英雄冯子材、刘永福的祖地，是著名语言学家王力的故里，也是岭南客家美食之都。

▲ 博白酸料 宾阳 摄

2023年12月30日至31日，在广西壮族自治区文化和旅游、商务、农业农村部门的支持下，“东方甄选广西行”直播专场引起巨大关注。董宇辉等10余名主播轮番上场，推介超百款广西好物，其中，来自博白的桂圆广受欢迎。2024年1月1日，博白县桂圆加工工艺非遗传承人李家龙通过短视频喊话董宇辉，邀约后者前来体验客家风情、品尝客家美食。紧接着，1月中旬，博白籍艺人、双胞胎姐妹“金银花”叶蓝泽、叶蓝谦向“小东北虎”发出邀请，并在哈尔滨景区短视频、央视节目推广包括桂圆在内的博白美食。此外，博白县文体广电和旅游局局长庞莉发布“白州忆尔滨”短视频，在其中力推“桂圆丝丝甜入喉”。这些短视频情感真挚、烟火气浓厚，数十个短视频平台争相转发。一时间，博白桂圆风光无限，收获巨大流量。

“博白是中国桂圆之乡，桂圆是有名的传统食品。”李家龙介绍，早在2000多年前博白人就有种植龙眼树的习惯。唐初，博白民间即盛行加工桂圆。2010年，“博白桂圆肉”被列为国家地理标志产品。2020年，博白桂圆入选中欧地理标志第二批保护名单。

如今，博白桂圆以产量大、品质好、历史悠久驰名中外。博白县桂圆产业协会会长邓浪华介绍，目前全县有龙眼种植面积约15万亩，年产量约5.6万吨，鲜果年产值约4.7亿元，从事桂圆加工者10万余人，年加工桂圆干约700吨，年产值约8亿元。“今年以来，一系列新媒体宣传助力，让博白桂圆的影响力进一步扩大，市场不断拓展，助推乡村特色产业持续振兴。”邓浪华说。

博白桂圆的这波新媒体热度，是博白县文旅推介助力客家美食出圈的一个缩影。2023年9月，博白县领导带领工作人员和志愿者将博白白切等客家美食带到贵州“村超”，分享给运动员、工作人员和在场的球迷、游客，特色美食和文旅推介引起强烈社会反响。近两年，博白县实现餐饮业年营业额超10亿元。截至2023年底，博白县内白切门店超过300家，广西全区博白白切门店超过2000家。

博白人常说，英雄难过美人关，美人难过“酸嘢”摊。“酸嘢”就是酸料。2023年11月，玉林发布、博白融媒体中心、博白乡村美等公众号同步推出《舌尖上的博白美食》短视频，重点介绍了博白酸料，众多短视频平台转发，助力博白酸料走向更广阔的世界。

在利用短视频平台、抖音、微信公众号等各种新媒体推介地方特色产品和文旅资源的同时，博白县委、县政府还大力支持企业主体、文旅机构以及非遗传承人和工艺大师参与各级各地的展览展演，申报各种荣誉，不断扩大品牌影响力。

2023年12月，博白李记酸料创始人李其珖带领十多个徒弟，参加在广西南宁举办的第十一届广西民族地方特色美食大赛，荣获1个“团体特金奖”、2个“单项特金奖”、1个金奖、1个银奖。今年1月，李其珖被广西壮族自治区乡村振兴局等八部门评选为自治区级乡村工匠，成为远近闻名的“酸料大王”。

近几年，随着《博白客家美食发展工作实施方案》《博白客家美食主要原材料示范基地认定办法》的持续实施，博白县编制完善产业发展规划，制定地方美食标准，征集博白特色美食标志，建设美食街、美食文化馆、美食产业园和美食人才培训基地，评选一批名店、名菜、名小吃、名厨、名小吃传承人，举办客家美食节，出台系列扶持政策，扶持发展美食总部经济。同时，通过美食地图、短视频、电视纪录片、形象代言人和编撰美食专刊，加强博白特色美食宣传推介。

“博白正深入实施美食强县战略，多措并举推介客家美食出圈，扩大特色美食品牌影响力，全力推动博白客家美食产业高质量发展。”博白县委常委、宣传部部长沈俊雨表示，去年以来，该县顺势而为，主动适应现代媒体技术发展新形势，构建具有品牌影响力的文化旅游宣传平台。在此基础上，多渠道、多形式加大力度推介特色文旅资源，以文塑旅、以旅彰文，推动文旅融合发展布局不断优化，打造了一批精品文化旅游线路，不断丰富完善“吃住行游购娱”旅游形态，提高旅游附加值，为区域经济发展赋能助力。

2024年2月7日《中国文化报》

第3版刊发特别报道

《广西博白：文旅推介助客家美食“出圈”》

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