今天和大家分享的糖醋萝卜就是一道非常受欢迎的萝卜小腌菜做法，这种小腌菜非常好吃，清脆爽口，酸甜开胃。糖醋萝卜很多人喜欢在家做，但总也做不出饭店的味道，其实很多人都做错了，经常会把萝卜直接放入料汁来腌，这样做出来的萝卜不够脆爽也不入味。今天就教大家正确方法，多加一步这样腌出来的“糖醋萝卜”特别入味好吃，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【糖醋萝卜】——

【制作主料】：白萝卜1根大约1斤

【腌制调料】：白糖20克、盐10克

【其它调料】：香醋20克、白醋20克、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把白萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，再用斜刀切连刀，也就是刀尖朝下，把刀把抬起来，成30度切。差不多切3刀后切断，按照这个方法把萝卜切成块。

【步骤二】：把切好的萝卜块放入盆中，放入白糖20克、盐10克，用手抓拌均匀腌制2个小时，把萝卜的水分腌制出来。

【步骤三】：把腌制好的萝卜用清水清洗两遍，用以去除多余的盐分和糖分，同时去除生涩味道，然后捞出来把萝卜的水分挤干放入大碗中。

【步骤四】： 依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。

【步骤五】：所以调料放完后，用手抓拌均匀，喜欢辣的切两个小米辣放里边，盖上盖腌制一天。

【步骤六】：经过一天的腌制，把腌制好的萝卜取出来装盘，配上米饭就可以好好的解馋啦！

——烹饪小贴士——

好了这道酸甜开胃的糖醋萝卜就做好了，24小时之后就可以开吃了，开胃、清肺、解热、助消化，最适合这个季节了，想学的朋友赶快在家里做一些吧，保证家人都特别喜欢，学会不用去买，就是制作的时候要注意几个要点。

（1）腌糖醋萝卜最好白萝卜，白萝卜水分大、口感微甜、没有那么呛口的辣味。

（2）萝卜切好后一定要先加入盐和白糖，抓拌均匀先腌制2个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，这样可以去除萝卜的生涩味道，经过腌制的萝卜口感会更加的脆爽。

（3）白萝卜腌制完后，要用水清洗两遍，然后把水挤干，这样可以减少盐分，同时去除涩味，挤干水分可以让萝卜更好地吸收调料的味道。

（4）如果有甜橙可以来几片，有甜橙的味道滋润，会让腌制好的萝卜更加美味。

（5）白萝卜放完调料后一定要腌制24个小时吃，这样会更加入味，吃起来会更爽。

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