消费日报网讯（记者 刘晓磊）2022年广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛（简称“餐博会”）于11 月18日至20日，在玉林市国际会展中心举办，会期3天。本届餐博会由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监督管理局、玉林市人民政府联合主办，由玉林市商务局、玉林市文化广电体育和旅游局、玉林市市场监督管理局、广西烹饪餐饮行业协会共同承办。

本届餐博会的主题是“味道广西 共促发展”。展览面积3万平方米，其中室内展馆1万平方米，设广西餐饮文化长廊、餐饮名店专区、食材专区、综合展区、餐饮院校展示区、名厨风采展示区、东南亚美食展示区等。室外展区2万平米，搭建美食一条街，期间将举办“寻味美食”餐饮促消费活动、非遗美食和小吃促消费活动、绿色食品（特色农产品）展销活动等主题促消费活动。

本届餐博会还举办品鉴会、主旨演讲、论坛、技能大赛等多项配套活动。一是广西餐饮文化品鉴会。发布广西餐饮文化专题片，从广西各地具有代表性的名菜、名小吃以及特色食材维度，介绍广西饮食渊源、地方特点和餐饮历史文化。发布广西 美食地图。把广西各地特色美食按区域分布、特点、名店、名菜、名小吃以图文并茂形式呈现。邀请区内外客商品鉴广西餐饮名师烹制的名菜、名小吃，感受广西餐饮文化的独特魅力。二是餐饮业创新发展论坛。发布广西桂菜地方标准；邀请全国行业协会、行业专家、餐饮美食科技平台、互联网平台和广西龙头企业代表，以“创新、智慧、合作”为主题，共同探讨新发展阶段餐饮业转型升级、创新发展的新路径。同时，餐博会将邀请全国行业协会、行业专家、龙头企业代表围绕餐饮业发展新趋势、广西餐饮业高质量发展的意见和建议、龙头企业发展先进经验等主题作主旨演讲，分享餐饮业发展的心得和经验。三是广西预制菜发展研讨会。发布广西预制菜发展调研报告；邀请全国行业协会、行业专家、国内预制菜上下游优质企业、冷链配送企业、广西优秀企业就广西预制菜行业发展方向、创新技术、品牌塑造建言献策。五是经贸洽谈。将举办餐饮设备、食材采购对接签约会，品牌餐饮连锁和特许经营企业推介签约会。四是广西餐饮美食大赛和广西米粉擂台赛。组织全区14地市500多个特色菜、地方小吃及桂菜宴席参加“热菜冷评”；组织柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、玉林牛腩粉等餐饮企业现场制作参赛。

本届餐博会通过“线上活动+线上逛展”的方式丰富大会的活动内容，开展“人人都是大厨”线上厨艺大赛，开设“美食直播间”，由带货达人现场直播销售特色产品、设备和美食，直播餐饮擂台赛等活动，持续传播大会活动的精彩内容，扩大大会的影响力。

为了使“餐博会”充分预热，10月12日，玉林市在璟象酒店举办了2022年玉林市特色美食评选活动，来自玉林市及所辖各县（市、区）的130个单位共展出355个菜品，其中参赛特色菜219个，参赛小吃136个。经过10位国家级烹饪大师的现场专业评选，最终评出玉林十大名菜、玉林十大名小吃，玉林特色风味美食150个。活动提高了玉林特色美食的影响力和美誉度，为餐博会营造了浓厚的餐饮美食文化氛围。

为进一步丰富餐博会配套活动，11月17日、18日，在玉林国际会展中心下沉广场举办2022年玉林啤酒音乐节，通过音乐、啤酒、美食等元素有机结合，以电音节目增添节日氛围，吸引广大消费者，让消费者加深对餐博会的了解，带动玉林城区气氛。

为了办好这次餐博会，玉林市出台了《玉林市承办2022广西餐饮文化博览会暨“味道广西”餐饮业发展论坛工作实施方案》，成立了玉林市承办餐博会工作领导小组，下设办公室、招展招商组、美食活动组、宣传组、论坛组、外联接待组、保障组等7个工作组，各工作组分工明确、团结协作、相互配合，共同推进了筹备工作。

本次餐博会分为室内、室外展馆，室内特装展位64个，已招展56个；室外展位230个，已招展230个。

室内展馆主体在二楼，分为“味道广西”展区、地市展区、东盟+省外展区、预制菜展区、食饮品展区、食品原副料展区、米粉统一特装展区。其中，南宁、柳州、桂林、玉林、北海、贵港、河池等7个地市设立了特装馆，展示其餐饮美食。其余展区招来了农垦、盛天地、澳华、大唐、吾悦、相思小镇、双钱等知名商家，米粉特装区有玉林牛腩粉、柳州螺蛳粉、粉之都等3个主题馆。

室外展区分为美食区、食材区、啤酒音乐节区。其中美食区聚集200家美食小吃店铺，传统中餐、特色烤肉、川湘小吃、人气火锅等等应有尽有，包括全国、全区、全市特色美食，特别汇集了本地玉林特色美食小吃，由市侨联组织的侨属企业组成的侨味街，职教集团组织的职教烹调美食区；食材区包含干果、豆制品、有机食品、保健食品等绿色健康食品，饮料饮品，休闲食品，肉类制品及水产品，杂货，调味料、食品配料等。

“寻味玉林”馆旨在打造独具玉林特色的产品展，精华体现在“五玉”：玉粉（牛腩粉、生料粉、蒲塘米粉等）、玉果（沙田柚、桂圆、荔枝等及深加工产品）、玉茶（兴业茶、福绵茶、容县茶等）、玉瓷（三环集团、南山陶瓷等日用陶瓷）、玉米（兴业沙塘米、福绵富硒米等）等。同时展示玉林十大消费品牌：北流陶瓷、容县沙田柚、陆川铁锅、陆川猪三宝、玉林牛腩粉、玉林三黄鸡、玉林牛巴、博白桂圆、南方黑芝麻糊、兴业城隍酸料。为体现“南国香都”特色，展示了玉林种植、经营的主要香料。展示10月评选出来的玉林十大名菜（六福大红扣肉、飘香五层肉、五香草捞起参皇鸡、客家白切猪脚、兴业汇八珍、樟木酱油煎土猪五花肉、家乡柚皮酿、大容山茶香鸡、贡品鸭塘鱼、博白蕹菜）、玉林十大名小吃（白散、宫廷雪蛤酥、客家落水包、客家特色卷筒粉、香脆莲藕、吴二记牛巴、曾廿四牛腩粉、玉林特色猪肉巴、茂林柴煮云吞、年年有余酱萝卜）。馆内放置的这只烤全羊叫努比亚山羊，由博白县桂源农牧有限公司提供，该企业建成集研究开发山羊品种改良、生产、繁殖及供销一体化的大型养殖基地，并承接广西壮族自治区残联“阳光助残扶贫基地”项目。其公司总占地面积300多亩，拥有努比亚种羊3200多头、存栏肉羊500多头、草场400亩，实现年产值400多万元。

米粉区三个主题馆，粉之都，柳州螺蛳粉馆（爱国爱民）、玉林牛腩粉馆，开展米粉制作工艺展示，米粉制作模型展示，米粉起源及口味介绍。粉之都是一家经营了20年的米粉连锁品牌，打造了“粉之都米粉博物馆”和“米粉宴”，“粉之都米粉博物馆”被评为“南宁市非物质文化遗产米粉制作技艺传承基地”，“米粉宴”被评为：“中国桂菜精品名宴”；同时也建立了广西品冠食品园，扩张了上百家米粉连锁门店。玉林牛腩粉主题馆，集中了6家知名牛腩粉企业参展，其中玉林市曾廿四食品有限公司是该市久负盛名的牛腩粉企业，展品比较丰富，有牛巴罐头、袋装牛巴、排骨扣、扣肉、袋装牛巴牛腩粉、桶装牛巴牛腩粉等。这些企业产品销路较广，北上广等一线城市部分商超能买到。

广西农垦集团展厅，重点宣传集团“十三五”以来“品种•品质•品牌”工作取得的成果，展示广西农垦种子、农资产品20多种，以及粮油及糖酒、畜禽及水产、果蔬及茶叶、休闲及速食食品、调味及添加食品五大产业180多种名优产品，吸引与会嘉宾和广大消费者驻足询问、品尝和采购。

本次餐博会对促进餐饮消费将有较大推动作用，预估能为自治区带动消费超2亿元。

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