我家乡在广西，一看这个题目脑补一下如果把广西的特产做成粽子馅话，那味倍上头，我不禁笑出了猪叫声。

可能大部分人不知广西有什么特产美食，但说到螺蛳粉，大家估计都听说过，可能甚至还吃过，还特别喜欢 那个味，倍爽、倍棒、倍上头！如同臭豆腐和榴莲一样，闻起来臭，吃起来香。

螺蛳粉之所以臭，其实是里面配菜有特制的酸笋和豆角。而且广西美食里最喜欢吃的是粉，各种粉:螺蛳粉、老友粉、桂林米粉……里面中意放的配菜就是酸笋、酸豆角。

粽子馅不会放粉，会放特色酸笋、酸豆角。如果放了这两样，那味道估计会很上头 ，黑暗料理级别类的。广西人来说，我没有试着尝试过。不过好奇感爆棚的网友的话，不妨尝试做一下。酸笋在网上都有买的，我之前也在超市买过，不过那个味特重，建议拿到酸笋后多冲洗几遍。酸豆角味会好点好。

至于酸笋那么臭？我在这里可以科普一下做法。

酸笋会臭是因为酸笋在泡制过程中会发酵，发酵过程中就会产生臭的味道。酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜也无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸，酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。

广西位于中国的南方，全区大部地区气候温暖，热量丰富，雨水丰沛，干湿分明。季节变化不明显，日照适中，冬少夏多。特别是夏季闷热潮湿的气候环境下，催生出独特的饮食习惯，所谓一方水土养育一方人。广西的口味偏重些，喜欢吃酸辣的食物，螺蛳粉就是最典型的例子。

从小就看见我们家里瓶瓶罐罐腌制着各种酸，豆角、辣椒、姜……也喜欢吃酸笋，酸笋炒田螺，酸笋炒肉，味特棒。

话说回来，我们家那边粽子就是绿豆猪肉馅的，在端午这几天还会做糖粽或者说是碱水粽，细细长长的，其实里面没有馅，口感滑溜溜的。剥开粽叶直接蘸点糖水或者蜂蜜水吃，有种独特的风味。

身在福建的我，好久没有吃到家乡的粽子了，甚是怀念啊！

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