猫猫de梦想

妈妈做的醋腌白萝卜，第一次吃就觉得这么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,让人一口接一口停不了，无论是配饭配酒单吃都好吃的不得了，拿给老公吃，老公一家都爱上了，有一次朋友来做客，拿出来当一款小凉菜，剩了几片朋友都不让扔非给包圆了，说这白萝卜太好吃了，就是这么简单的食材，品味出神奇美妙的味道，所以必须分享给大家。

醋腌白萝卜的用料

白萝卜一根

盐适量

醋适量

香油适量

醋腌白萝卜的做法

步骤1

准备材料：白萝卜一根带皮洗干净（白萝卜忘记拍照就给切了），醋，盐，香油。

步骤3

白萝卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都会影响口感，实践证明这种薄厚腌出来最好吃！

步骤4

每片都十字切成四块，无论大小，四分之一圆的片片一口一片刚刚好～

步骤5

洒上盐，搅拌一下，盐量不可过多过少，不太咸就好，毕竟这不是一道咸菜。。

步骤6

腌制一小时以上去除萝卜味和辣味，直到出好多水。

步骤7

浇上醋，醋量没过一多半萝卜为好，因为继续腌制还会出水没过萝卜。

步骤8

洒上香油，可以多放一点比较香，拌匀

步骤9

可以直接开动啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番风味，都喜欢！

醋腌白萝卜的烹饪技巧

1白萝卜要腌出水来才能去除萝卜味和辣味。2完成后直接吃是一种风味，冷藏后腌制一晚又是另一种风味。3腌制完最好在几天之内吃掉，醋过多泡的久了就只有酸味，没有香味了。4腌白萝卜两小时后水不要倒掉，直接倒醋，倒多少看个人口味，我一般有上色就好，倒的太多反而太酸了不好吃，可以一点一点加醋直到觉得口味够了为止。

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