一说到广西美食，大家好像只能想到螺蛳粉！！真是大误啊！广西夹在湖南、广东这两个美食大省，简直是开挂了。

爱吃辣，连水果都要蘸辣椒（酸嘢）。爱吃甜，广式糖水在广西合理！更爱吃酸，什么菜可以带上酸，白切鸭都要蘸酸粥。

⬆️腊味香芋芡实煲，点击图片查看菜谱

连广西的腊味都融合了湖南和广东两地风味。不信？今天分享一些你还不了解的广西美食们～

文末有礼，拉到最后康康

1. 腊肉的至高礼遇：烟熏

红谷高山土猪烟熏五花肉&腊肠 59元

腊肉，自古就受欢迎。孔子办学时，不收学费只要束脩（束脩就是10条捆起来的腊肉）。在用时间慢制的腊肉，确实是不失礼节还很好吃的礼物呀～

湖南人和四川人尤其擅长烟熏腊肉之道。但毗邻三个腊肉大省的广西，少有人知，却是做烟熏腊肉的好手。

烟熏是腊肉届最费力的仪式。上好的五花肉，经过腌制、风干后，再经过长时间的熏烤，吃起来肥而不腻，满口留香。

川味烟熏腊肉，用柏树枝作为熏制材料，而广西腊肉除了柏树枝，还会混搭甘蔗渣来熏制。这样制作而成的腊味，烟熏感十足又带有独特芳香。

从科学角度来谈，柏树枝的木质素燃烧后会产生各种香味的酚类物质，让腊肉拥有独特的焦香味和熏炙味。

小卖部找到的这款广西烟熏腊肉，原料选用的是高山土猪肉，等同于杀年猪的那种好吃程度。腌制加了点花椒调味，增加辛香。

用地道的广西烟熏方法，将腌制过的肉悬挂在木材及甘蔗渣上方，燃烧的热气将水分熏干，木材本身的芳香，随着热量、烟气，渗透进腊肉，打开就可以闻到十足的烟熏风味。

除了腊五花肉，我们还准备了腊肠。三肥七瘦的高山土猪肉，经过熏制后，肥不腻口，痩不塞牙。

蒸熟后特别下饭，阶段性戒碳水的我，直接炫2碗白饭。

红谷高山土猪 烟熏五花肉&腊肉 折扣后59元

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2. 腊味届的清流

红谷高山土猪广式腊肉&腊肠 49元

国内大部分的腊肉口味，以咸香为主，除了独树一帜的西南麻辣，广式腊肠也以咸香微甜俘获了本腊味达人的心。

⬆️腊味合蒸煲仔饭，点击图片查看菜谱

广西作为广东的邻居，其实部分地区的饮食和语言，与广东很接近。所以，广式腊味在广西也有着一批拥趸。

在制作广式腊肉时，配料离少盐、多糖、多酱油，还会放一些白酒调味，这样腌制过的腊肉，闻起来有淡淡的酒香，肥肉呈现出琥珀透明质地，吃起来极为甜美。

我们挑选的这款广式腊肉，因为选用的是广西隆林黑猪，这种土猪肉，本身水煮就好吃，制作成广式腊肉，妥妥的米饭搭子。

而在腊肠制作上，除了肥瘦比例的控制，在调味里，加了一点黑胡椒粉，让它与市面上普通的广式腊肠口味有了风味上的不同。

蒸熟后，直接吃，可以感受到肉香、酒香、脂香、酱香、辛香，搭配青菜、荷兰豆等时蔬也格外出彩。

小卖部今天有折扣价49元/份～

红谷高山土猪 广式腊肉&腊肠折扣后49元

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3. 童年的猪肉香

红谷高山土猪排骨 79元/1kg

不知道大家是不是和我一样，觉得现在买的猪肉都没有啥肉香味，肉质也不紧实。按照配方做的糖醋小排、卤肉饭不好吃，猪肉要负次要责任！

⬆️卤肉饭，点击图片查看菜谱

今天推荐的黑猪肉，来自广西隆林，是传统养殖的本土猪种，这种老式猪肉现在很难买到了，特点是皮下脂肪特别厚。

以前过年乡下杀的猪都是这种，肥肉特别厚，但吃起来特别香。现在大家都追求瘦肉，所以养这种本土猪的人越来越少了。

今天只推荐排骨，是因为我们测试过五花肉，那个肥的程度一般人很难接受的，但吃起来确实比瘦肉型猪香很多，所以选了排骨部位，不会太肥，香味也足够。

魔都的线上超市，卖的排骨差不多也得近40块一斤了。很多吃起来口感比较寡淡。差不多的价格不如选择更好吃的黑猪排骨，肉质鲜嫩，硬骨不多，软骨也适中。

适合做糖醋小排，也适合成为排骨系列汤，如果你还记得阿老师的肉骨茶，也可以用它试试看！！

今天推文折扣只要79块就能带走1000g，还包邮！

红谷高山土猪排骨 79元 / 1kg

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4. 懒人挚爱的偷懒减脂美食

隆林县黄牛肉丸 99元

牛肉丸是小卖部里，人人都爱的懒人美味单品！因为牛肉丸热量不算高，饱腹感还特别强，白水煮不蘸料都好吃，天选减脂餐没错了！

这次推荐的牛肉丸，是广西隆林黄牛肉制作的。隆林的黄牛肉特点就是肉质细嫩有弹性，这样的牛肉手工打成牛肉丸，入口弹牙，好吃停不下来！

虽然价格有点贵，但市面上便宜的牛肉丸，会用鸡肉/猪肉混入，或者加入大量的淀粉，用降低美味度来打价格战。

作为纯牛肉丸一级爱好者，我帮大家验证过了，小卖部的牛肉丸里牛肉含量高达90%，原料实在，才能吃到好吃的牛肉丸呀！

魔都动辄40块的减脂餐，不如自己买点牛肉丸、搭配蔬菜，折算下来，每餐好吃不贵！不减脂的小伙伴，还可以搭配粿条、面条米粉来吃，这就是超简单的工作餐呀！

小卖部今天折扣价是99元/500g，冲呀～

隆林黄牛肉丸 99元/500g

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5.一个让厨艺up的小秘籍

加加0添加调味料 49元/7件组合

肯定不是我一个人每次网上学做菜，很执着于up主用什么牌子调味料！企图通过控制变量做菜，降低翻车率。

因为调味料之间风味真的大不相同。今天小卖部狠狠推荐一个调味料组合，一次买齐所有中餐必备调料，量大实惠价格超便宜，配料表也干净，搬家租房什么的也可以无脑下单。

作为减脂人，我真的很在乎调料的美味！所以，我要狠狠推荐这个组合装，日常肯定会用到的酱油、料酒，还加送米醋、陈醋、味极鲜、鸡精、面条鲜酱油尝鲜装！

阿老师的菜谱里，这些年已经减少使用料酒，食材里去腥的话，多用米酒、黄酒，因为很多料酒就是工业酒精味道，很刺鼻，影响菜的美味！

我们礼盒装里的料酒，就是无添加，纯大米酿造的。打开可以明显闻到酒香醇厚，不刺鼻！

酱油应该是我买的调味料里最纠结的。因为很多牌子做，甚至同一个品牌，旗下有n种选择。酿造酱油、低盐酱油、0添加酱油.....

学会了挑酱油后，我一般会翻看背标。首先，酱油分级关键的指标是氨基酸态氮，含量越高，酱油越鲜。当然这个指标可以用加味精拉高。所以0添加的特级酱油，基本上作为了我的首选。

*0添加一般是没有白砂糖/甜味剂/味精/防腐剂

加加的酿造酱油，价格不算贵，但吃起来很鲜美，炒菜都香了！吃减脂餐或者口味清淡的小伙伴！一定懂，酱油好吃的意义！

今天组合折扣价是49元，一口气带走7件～

加加0添加调味料 49元/7瓶组合装

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
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