中国有句古话叫做冬天的萝卜赛人参，现在正值萝卜的上市时期，也正是吃萝卜的好季节，白萝卜与胡萝卜可能大家都不陌生，但是山东有一种翠绿如玉的绿皮萝卜，被称为“水果萝卜”，你吃过吗？

潍县萝卜是山东潍坊市的特产，也是中国国家地理标志产品，至今已有300多年的栽种历史了，这里产的潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，汁多脆甜又带着微辣，具有浓郁的地域特色，更素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，可见这种萝卜受欢迎的程度。

与其说它是一种萝卜不如说它是一种水果，生吃脆甜多汁微带辣，而且里面含有大量的维生素，具有行气、化痰、消食等功效，它也被称为水果萝卜。不仅如此它还有一种的药用价值，明朝李时珍在《本草纲目》中就有记载：“萝卜乃蔬中最有益者”，生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。

而且有最新研究表明，潍县萝卜中含有木质素，可以提高人体的免疫力，有防癌作用的同时含有一种能分解亚硝酸铵的酶，可以有效减少亚硝酸盐致癌的作用，另外生吃萝卜还可以降低胆固醇及减少高血压及冠心病的发生。

山东潍坊市位于山东半岛和山东内陆的中间位置，这里气候为四季分明的大陆性气候，气候温和、早晚温差大，光照充足、雨量充沛，土质又多为沙质土壤，有机质磷与钾的含量很高，对于种植水果萝卜来说，有着得天独厚的地理及气候优势。

潍县萝卜除了地理及气候优势，这里的萝卜也不使用化肥，农药，粪便也不用，人工除草再加上用豆类发酵的产物做肥料，以保证水果萝卜的最佳口感，不过相对来说价格也会高一丢丢。

水果萝卜修长细腰、根形圆整，皮薄肉厚，汁多味甜，可以直接生吃，又可以做萝卜丝、或是榨成萝卜汁，对解酒、养胃有着很好的作用。

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