酸辣萝卜的做法很简单，是一道非常爽口的凉拌菜，酸辣开胃。下面我把酸辣萝卜的多种做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己口味的酸辣萝卜。如果你想知道酸辣萝卜怎么做最好吃，就接着往下看吧。

酸辣萝卜一：白萝卜、盐、熟白芝麻、韩国辣椒酱、李锦记蒜蓉香辣酱、泰式甜辣酱各适量。萝卜去皮切小块，撒上盐，腌制2～3个小时。腌好的萝卜倒去出水。混合拌入三种酱，撒上白芝麻即可。

酸辣萝卜二：萝卜300克，青辣椒100克，精盐、味精、香油、红醋各适量。将萝卜洗净，改刀切成丝。青辣椒去蒂，也切成丝。将萝卜丝、青辣椒丝同放一碗内，加适量精盐，少许味精、香油及2匙红醋拌匀，装盘即可。

酸辣萝卜三：青皮心里美萝卜、五香花生米（煮熟）、白芝麻、盐、红醋、生抽、白糖、麻油各适量。将萝卜洗净去皮，放入器皿中用盐腌15分钟；坐锅点火，倒入芝麻炒熟，碾碎加盐调成芝麻盐；再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中，加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。

酸辣萝卜四：白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。将萝卜洗净，去皮，切成丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

酸辣萝卜五：白萝卜1/4个，青椒1个，胡萝卜1/2个，盐、醋、香油、糖、自制辣椒油各适量。食材都切丝（3毫米见方的丝），调料加进去调味，揉搓1、2分钟，腌制15分钟后，酸辣爽口开胃的凉拌酸辣萝卜就可以吃啦！

酸辣萝卜六：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻各适量。白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20～30分钟左右，倒出腌制出的水分。

冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；将炸香的调料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

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