小满刚到

广州的气温就高居不下

在户外待上个10分钟

我的汗就把大把大掉

随之而来的是没有胃口吃饭

只想喝水喝汤吃粥

本周我们为大家带来几款入夏靓汤

非常清新解腻

还略带酸爽的感觉

夏天可以经常喝哦

▼▼▼

开胃消暑好清爽▼▼▼

黄瓜酸奶汤

主要功效：开胃消暑、调节肠道菌群

推荐理由：一般人群

材料：酸奶500g、黄瓜1根、核桃15g、橄榄油半勺、食盐、黑胡椒碎适量（1-2人量）

制作方法：

黄瓜削皮去瓤后切小块放入盆中，放入适量盐、黑胡椒、果醋和橄榄油，核桃仁砸碎加入其中；酸奶加入清水（300-500ml，看自己喜欢）后搅拌均匀后加入其它材料继续搅拌；放入冰箱半小时后即可食用。

汤品点评：

五月岭南地区已经进入了夏天，这个季节建议多喝些清淡汤水以防过于滋腻妨碍脾胃。而对于喜欢浓汤人群，小编今天推荐一款当季既清爽可口又口感丰富的汤水——黄瓜酸奶汤。

酸奶作为奶制品的发酵产物，不仅风味独特、营养丰富还有诸多保健作用如更有利于人体吸收，有抗炎作用，还能调节肠道功能。另一方面，由于经过了分解发酵，牛奶不耐受人群进食也很少出现腹胀、腹痛、腹泻等情况，实乃一家老少必备食物。本汤中加入了黄瓜使其更加有清爽的感觉，核桃也是用来增加层次感的健康食材，喜欢细腻和倾向更厚实一点口感还可以自己添加些牛油果和水果干。本汤有开胃之效，但胃寒人士不建议当餐前汤水饮用。

柠檬清爽解暑气▼▼▼

鲜柠檬豆腐鱼片汤

主要功效：清热解暑、生津开胃

推荐人群：夏日长时间户外活动，食欲下降的人群。

材料：

新鲜柠檬 3片，豆腐 1块（约150g），鱼肉片100g，生姜2-3薄片（2-3人量）

制作方法：

鲜柠檬洗净切片，豆腐洗净切大块，鱼肉片尽量起干净鱼骨。把生姜和豆腐先放入汤锅中，加入水，滚10分钟后，再加入鱼片和柠檬片，煮熟即可，加盐调味。

汤品点评：

夏日最适合的就是一些清爽的汤水，所以用的肉不能大量，而且不能过多的油脂，鱼肉就是不错的选择。此汤中用新鲜柠檬使得汤有一股清香味，很能促进食欲，不过建议这个汤适合放凉一点再喝，因为当中的柠檬在热水中味道会比较酸，如果稍放凉了，清香的味道也出来了，味道也没那么酸。

柠檬中的柠檬酸还能促进营养成分的吸收，对于消化吸收功能不好的人来说也是挺好的。整个汤的其他材料如鱼肉、豆腐都是非常好消化吸收的，适合夏季长时间户外活动，食欲下降、消化不好的人群。此外也加了几片生姜片，能中和豆腐的凉性，夏日消暑别忘了固护阳气哦。

物尽其用消暑热▼▼▼

西瓜翠衣煲水鸭汤

主要功效：清热解暑

推荐人群：一般人群；夏季消暑汤水。

材料：

西瓜翠衣500g、水鸭1/4只、绿豆50g、陈皮1角、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

水鸭劏洗干净，汆水去掉血污，西瓜翠衣就是西瓜皮中白色的那个部分（吃掉红色瓜瓤后，瓜皮去掉外层青皮，保留中间白色部分，切块状）；在锅中放入2L清水，将水鸭、绿豆、陈皮、姜片一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，然后放入西瓜翠衣，接着文火煲半小时，最后调味食用。

汤品点评：

中医上称西瓜皮为“西瓜翠衣”，其性凉味甘，既可煎饮代茶，又可以煲汤食用，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。夏季我们经常食用西瓜，剩下的瓜皮就可以物尽其用。

水鸭是夏天常出现的凉补食材，性味甘而微寒，具有滋阴利气、利水消肿的作用，水鸭相对于家鸭，肉味更鲜甜，脂肪含量更少，所以通常煲汤或炖汤都用水鸭，汤会比较清甜。绿豆也是夏季清暑佳品，煲汤加点陈皮，既可健运脾胃，又可以祛除水鸭的膻味，让汤水喝起来更加美味。鉴于此汤水偏于清凉，若脾胃虚寒的人群不宜过多食用。

吸烟人士必备汤▼▼▼

红萝卜玉米荸荠煲排骨

主要功效：润肺益中、下气止咳

推荐人群：一般人群，特别是吸烟者及经常用眼者。

材料：

红萝卜2个、新鲜粟米3根（保留玉米须）、荸荠10粒、排骨500g、生姜2-3片（3-4人份）

制作方法：

红萝卜、玉米洗净切大块，新鲜荸荠削皮后备用，排骨飞水，将所有食材放入汤煲内，连粟米须一同放入，加水适量，大火滚15分钟，改小火煲45分钟，加食盐少量调味即可。

汤品点评：

长期吸烟患者经常会有口干、口苦的感觉，针对这种情况，我们来推荐一款清润的甜汤。汤水本身很简单，红萝卜粟米排骨汤相信大家经常喝，推荐它的原因是这确实是一款非常合适夏天的汤水，清润爽口、不滋腻不碍胃，红萝卜、玉米、荸荠淀粉含量较高，开胃的同时还可以替代米饭，使膳食结构多样化；另一方面，长期吸烟者的呼吸道上皮细胞受到损伤并常常伴有饮食不规律，多种维生素、矿物质等摄入不足等情况，而红萝卜、玉米含丰富的胡萝卜素、玉米黄素、多种营养物质等，而且中医认为胡萝卜下气止咳、玉米益肺调中，加上能清肺热、生津润肺的荸荠，即好喝又有营养价值，很适合抽烟人群。

推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

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