1、一冲洗整棵白菜白菜从根部切开切成约10厘米的小段，用手掰成两瓣，同样的方法，将12的白菜再分别分成2瓣，得到4小瓣，在每一片白菜叶上均匀地抹盐，盛在干燥无油的容器里腌制8~10小时后白菜变软，倒掉渗出。

2、1大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干或者晾半天就干了2把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来3把腌出的水滤掉4加一勺白米醋5加。

3、1白菜扒开洗净切丝如下图所示2白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟如下图所示3菜丝变软变蔫出水，将水分沥去如下图所示4装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵。

4、1白菜去根和老叶，洗净空干，不要留有生水，如下图所示2用刀削成两层，如下图所示3白菜切丝，如下图所示4放适量盐和醋让白菜杀出水来，戴上一次性塑料手套，抓拌白菜使盐和醋混合均匀轻柔，如下图所。

5、盐 1把 快速腌酸菜的做法 1将白菜切去根部 2将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分 请点击输入图片描述 3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄 4然后将几片摞在一起切成细丝 请点击输入图片。

6、一白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝二白菜丝里撒一点的盐拌一下三白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中四白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的。

7、您好，大白菜腌制酸菜的步骤1选用图中这种长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下2在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开用手掰开可以尽量保持叶子的完整性，这样碎的叶子少碎叶子多的话容易浮起。

8、腌酸菜酸爽做法如下1大白菜洗净切去菜蒂，做的量大对半切开，量少可以分成片因为白菜要想更好的腌制发酸，需要让接触面积增加，对半切开切成四份都可以，量少就分成片2起锅加足量清水烧开，先放白菜梗部分。

9、一制作方法将凉干水分的白菜竖切一刀，码在事先洗净的容器内码一层菜撒一层食盐，菜与盐比例按101添加表面撒一层食盐，再撒白酒少许，密封一个月即可食用二腌酸白菜是采用大白菜或圆白菜经过食盐等。

10、用舌头压住，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空气隔绝，大概放二十天左右，温度越高发酵的时间就越短，这是非常重要的一步，如果没有弄好就很容易腐烂想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗。

11、东北酸菜的秘制方法1买一些新鲜的大白菜，不能直接腌制，应该先放在太阳地里晾晒2天，把白菜表面的水分晒干，这样酸菜更容易入味，而且更爽脆，还不容易坏2大白菜晾干后，把外层的叶子扒掉，里面就非常干净了，无。

12、正宗东北酸白菜的腌制方法 正宗东北酸白菜的腌制方法，我过各地各类美食多得数不清而有一类食物，在全国各地都有，但不同地域又有各自的特色，它们的名字叫酸菜现在分享正宗东北酸白菜的腌制方法正宗东北酸白菜的腌制方法1。

13、要想腌出不烂的酸菜，一定要牢记3个技巧，这3个技巧是什么呢一起来看一下吧腌酸菜，牢记3个技巧，酸菜不烂不生花，酸香脆爽超下饭腌酸菜食材白菜盐凉白开做法步骤第一步新鲜的白菜买回家之后先。

14、菜名泡酸白菜 泡酸白菜 泡酸白菜 特点清脆爽口，略带酸味，吃时可调味原料大白菜，5000克精盐50克白醋，200克干辣椒丝，10克制作方法编辑 1去半心白菜，太阳下晒34天，去掉表层叶，洗净。

15、2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上。

16、8食用5～7天后，可口的酸菜就出炉了注意有的酸菜容易吸收水分，会熟的比较快，要先吃腌的太久就不好吃了，而且对人体有害方法三步骤1选用图中这种长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略。

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