1. 酸竹笋的作用与功效与作用禁忌

无氧呼吸会使竹笋里面的糖变成乳酸，所以会有酸味很正常的，而且泡椒本身就有酸味。泡椒竹笋味道就是酸辣的，不用担心。

2. 酸竹笋的功效和作用

酸竹笋不是放酸的，是淹制酸的，当然也可以买到现成的酸竹笋，这样吃起来更方便，超市的东西齐全，很容易买到，有袋装的和瓶装的，如果买了鲜的竹笋，还是趁着鲜气吃，千万别放着，永远也不会放成酸的，酸竹笋有严格的制作过程和时间标准的。

3. 酸竹笋的作用与功效与作用禁忌症

春笋是一种碱性食物，

碱性食物指代谢呈碱性的食物

是指代谢产生内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食品；反之，硫、磷较多的即为酸性食品。醋和苹果味道虽酸却为碱性食品。碱性食物主要为分：1.蔬菜水果类；2.海藻类；3.坚果类；4.发过芽的谷类豆类。

4. 酸笋的功效与作用及营养价值

竹笋放2~5天变黄是可以吃的，前提是没坏。

竹笋发黄可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质，是可以吃的，但是营养价值没有比刚挖的多。笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风、干燥、阴冷之处，一周之内不会变质，也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻，放置时间可更长些。

5. 酸竹笋的作用与功效与作用禁忌是什么

是不可能钓到罗非鱼的。因为罗非鱼喜欢腥味重的鱼饵，一般钓罗非鱼饵料首选冷冻饵，同时为了增强饵料的入口性，越来越多的钓友开始使用像昆布丝、轻麸等状态饵来改变冷冻饵的比重使其变成拉饵。

诱饵窝料主要包括罗非窝料商品饵和养殖罗非的原塘颗粒，加水泡软后加入一定量的轻麸、雪花粉类状态饵调制成散炮饵使用。

6. 酸竹笋对人体有什么好处

茭白。

是一种很特别的蔬菜，它和一般的蔬菜不太一样，一般的蔬菜都是生长在排水良好的菜地里，而茭白却生长在水里，离开了水就不能生长了。茭白是一种草本植物，它的叶子像草一样，细而长，叶子能长一米多，边缘还有锋利的倒刺，像宝剑一样，不小心碰到还会割伤手。

7. 酸笋的营养价值和禁忌

竹笋即是竹的幼芽，食用部分为初生的鞭或芽，鲜嫩肥美，可以炒回锅肉，也可以拿来腌制得酸酸脆脆，广受大众喜爱。

但是经常听到周围的人会说，竹笋有毒要少吃一点，这到底是不是真的呢？

首先，竹笋有毒这个说法是错误的。竹笋本身不仅没有毒，它还包含了丰富的纤维，蛋白质，维生素，各种人体必须的微量元素，是一种优良的绿色蔬菜。它低脂多纤维，可以用来减肥，它对于肠道的通畅作用也可以拿来药用，也是一种很好的药膳食材。中医认为其性属寒，味甘微苦，开胃。具有清热化痰，利九窍，排毒通二便的功效。平时用竹笋来吃是没有问题的。

但是也不能就说可以随便处理竹笋了。新鲜的竹笋如果处理不当容易导致接触的人氰化氢中毒。而且因为它含有较多的草酸，不利于人体对钙的吸收，家里的小朋友和老人不宜多吃。

它的主要禁忌人群有胃溃疡，胃出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童。

那么应该怎么处理竹笋呢？

专家提醒正确的处理方法是：

（1）将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部。

（2）然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟出锅，即大功告成。

此方法简单方便，不仅可去掉大部分草酸和涩味,还可有效避免氰化氢中毒。

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