在我们大广西

最常见的主食就是米粉

据不科学统计

每人每天至少有一餐的主食是粉类

广西人对米粉的热爱

谈上一天一夜都不够

那么广西到底有多少种粉呢？

柳 州 螺 蛳 粉

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。早在1983年，螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州。如今，螺蛳粉已成为备受追捧的“网红”，袋装螺蛳粉更是远销海外。

南 宁 老 友 粉

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

桂 林 米 粉

桂林米粉是历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。食客先选定锅烧牛肉，马肉等主料后，再配上酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒等小料，定会吃得全身毛孔打开，酣畅淋漓。

南 宁 粉 虫

粉虫是广西传统小吃之一。其形似虫草故名。食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤，味道奇佳。

融 安 滤 粉

滤粉，融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，是融安融水地区人民的大众食物。乡民们每在赶街圩的时候，吃一碗滤粉当作午餐或下午茶，似乎已经成为一种生活的必然。

蒲庙、武鸣 生榨粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。生榨米粉是壮族地区的一种传统食物，在壮话里称为“粉拉馊”。

宾 阳 酸 粉

宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、花生米、生辣椒、蒜米等佐料。

玉 林 生 料 粉

生料粉，是广西玉林市独具地方风味的传统风味食品。此粉需要小锅独灶烹煮，先放入骨头汤中，加入米酒腌制过的猪肝、粉肠、猪瘦肉快速调味后放入粉。这种粉的味道鲜美，肉质原汁原味。

玉 林 牛 巴 粉

玉林“牛巴”制作的不易，体现在选料讲究，做“牛巴”最好选有用黄牛臀肉（当地人称“打棒肉”）。在今天，玉林人仍喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。结婚等喜庆日子，当地人更是聚餐共品“玉林牛巴”。

玉林、梧州牛腩粉

牛腩粉是广西玉林市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名，以选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉最佳。起于民间，解放前就已出名。

河 池 煮 粉

在小小的锅炉里，粉和肉都是鲜味。配上葱花、酸豆角、萝卜干、蕨菜、辣椒、青菜。煮粉是河池人最普遍的吃法，在河池，早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定。

钦 州 猪 脚 粉

钦州猪脚粉是广西钦州名气最大的传统名小吃之一，俗话说;钦州猪脚粉，神仙也打滚。钦州猪脚粉选当地特有的上好米粉或河粉，配以调制好的熟猪脚，加入多种佐料而成，猪脚色泽艳丽、有曲折感，肥而不腻，脆而不硬。

全 州 红 油 米 粉

在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。在全州早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香。

天 等 鸡 肉 粉

白切鸡切成块后用另外的小蝶盛放浇一些酱汁，粉就是一碗光溜溜的光头粉，卖相不如其他米粉。但一下口，就会知道食店老板的用心良苦，粉的汤是鸡汤，粉浸入汤里吸收汤汁，非常鲜美。

北 海 海 鲜 粉

海鲜粉，顾名思义就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉。一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。

贵 港 鸭 肉 粉

贵港的桥圩镇位列广西四大古镇。桥圩鸭肉粉近年来在城区越做越大，桥圩人做鸭肉喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味去掉，酸酸甜甜，非常开胃。

贵 港 东 龙 酸 粉

贵港市东龙镇特色小吃。东龙酸粉属“腌粉”类，所采用的米粉扁而宽，外观如“河粉”。作为“腌粉”，东龙酸粉与其它地方腌粉有所不同，首先米粉做工来自纯手工，其腌料既香又酸。

罗 秀 米 粉

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎。

罗 城 大 头 粉

大头粉的做法是先用磨好的粘米团放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口美味的大头粉了。

防 城 卷 粉

防城卷粉是越南排华时华侨同胞传回来的，从开始是的两家，到现在遍地开花。卷粉晶莹透亮，热气腾腾。

陆 川 卷 粉

陆川卷粉是流行于桂东南陆川县一带的汉族传统风味食品。新稻收割后，农家将新米加水浸泡几小时，掺以蒸熟米饭，磨成浆，放一层米浆入铝盘，蒸熟成片，卷成筒形，即可食用，有“尝新”之意。

平 果 卷 粉

托盘放入米浆，蒸出来后加菜到卷粉，韭菜、凉薯、豆角、叉烧和花生。把配菜卷进粉里，就可以拿出来加配“汁”了。皮薄菜多，美味可口。

隆 安 粉 利

粉利是广西隆安县的一种乡间小吃，发明人是广西壮族地区的壮族民众，粉利是壮族原生态的稻米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。

陈 村 粉

陈村粉其实是来自广东的舶来品，1927年的时候，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“粉旦（但）”，此后米粉开始畅销外地，外地人便以“陈村粉”称之。

河 粉

河粉也是广东的舶来品，但是在广西各地发扬光大，已经成了本土的美食佳品。吃河粉也分干湿两种。比如干炒牛河，在广西的很多地方都会有这道主食。

哇，原来广西有25种米粉

真是一个月都能不重样啊！

你最喜欢哪一碗呢？

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