刚刚做了一锅大骨棒炖酸菜，贴骨肉太香了，炖好的酸菜吃起来鲜香美味，蘸着蒜酱吃感觉味道好极了。

【大骨棒炖酸菜】

大骨棒炖酸菜是一道很有名的东北菜，吃过这道菜的人，都会对它念念不忘。

虽然大骨棒上的肉没有纯肉多，但是贴骨肉好香啊。

大骨棒炖的菜，比单纯用前槽肉或者后丘肉炖出来的菜吃起来更香，因为大骨棒里的骨髓油也会溶解在菜里，所以菜的味道吃起来更美味。

炖酸菜时如果不加肉，酸菜的酸味就会太重，一般人都吃不惯。

而大骨棒炖酸菜，就是大骨棒和酸菜的完美搭配。

肉吃起来不会很腻，酸菜也不会很酸。

现在的肉价很低了，大骨棒的价格和猪肉价格基本是持平的，所以就买了一些回来准备炖着吃。

【准备材料】

主料：袋装东北酸菜一袋，大骨棒两个。

配料：花椒10粒，大料2个，食盐一小勺，味精，蒜一头，小葱一根，生抽50克。

【开始做菜】

一起来看看我是怎样做的吧。

1、先把大骨棒清洗干净。

2、洗酸菜

我用的是现成的酸菜丝，把它们用清水淘洗两遍然后攥出来，这样酸菜的酸味就会淡一点。

3、炒菜炖菜

锅里放少许油，加入蒜爆出香味，放入酸菜翻炒，然后往锅里加入清水，花椒大料，放入大骨棒大火烧开，改小火炖一小时左右就差不多熟了。

如果炖的时间短的话，肉熟不透，酸菜的味道也不好，酸菜一定要炖透了才好吃。

出锅前放入味精，葱花调味就可以盛出来了。

最后用生抽、蒜蓉、香油制作好蒜酱。酸菜和肉蘸着蒜酱吃，实在是太香了。

【友情提示】

大骨棒的块头很大，而且它上面会有很多筋，所以要炖一个多小时才能炖熟，如果想要缩短炖的时间，可以先用高压锅炖。

这样不但能有效节约炖的时间，而且这样炖出来的大骨棒炖得更透更入味。

你喜欢吃大骨棒炖酸菜吗？

喜欢的话就试着炖一锅吧。

你还喜欢吃哪样东北菜？

一起来说说吧。

好了，就到这里吧。

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