广西酸菜的腌制方法:盘点舌尖上的中国泡菜
0 2024-02-16
导语:远嫁的福建女子回娘家,看到亲妈做的5菜1汤哭了,网友:过于真实
都说嫁出去的女儿泼出去的水,但其实娘家是大部分女人最强大的后盾,无论什么时候回娘家都会感到无比的温馨。
福建的郑袁菲就是一个例子,当年她遇到一个广西小伙子,两人一见钟情,郑袁菲不顾父母的反对远嫁广西,再加上疫情三年,直到最近才有时间回福建娘家。回到家第一天,妈妈简单做了五菜一汤,都是一些普通家常菜,郑袁菲却哭了。
白灼虾
郑袁菲想给父母一个惊喜,所以没有提前说自己要回来,看到女儿后,郑妈妈眼泪都差点出来了,还好家里有才买的新鲜虾,虽然个头不大,但还算鲜美,简单白灼一下去腥煮熟,吃起来很Q弹。
红烧带鱼
带鱼也很新鲜,加了一点姜片去腥,然后加酱油红烧一下,带鱼本身的鲜味还保留得很好,又配上葱花和番茄,红红绿绿地很好看,还能提味增香,尤其是番茄的酸甜口,吃起来很开胃,又吸收了鱼肉的鲜美,味道更好了,吃起来很清淡爽口。
煎鸡翅
家里还有几个鸡翅,虽然不多但是郑妈妈知道女儿喜欢吃,也赶紧拿出来用油煎一下,外皮变得焦脆入味,然后再加上酱油红烧一下,做鸡翅还要放点糖这样不仅可以上色还可以提味,咸甜口的鸡翅鲜嫩多汁,一抿脱骨,是郑袁菲从小就爱吃的家常菜。
这个酸菜是郑袁菲一家人都爱吃的,也是郑妈妈的拿手菜,自己腌制的酸菜浸泡一下去掉咸味,然后切丝和肉丝一起翻炒,肉丝细嫩,酸菜酸爽,两者中和一下不会油腻,而且味道会更好,肉丝有了酸菜的香味更开胃,酸菜多了肉香味口感也更好,是不折不扣的下饭神器。
凉拌木耳
郑妈妈看了看家里实在没啥菜了,赶紧抓了一把木耳泡发,然后煮熟晾凉,最后淋上酱油香油等等提味,这样的凉拌木耳酸脆爽口不油腻,脆脆的口感不仅助消化还能开胃解腻,是一道快手但是很下饭的开胃小菜。
蛤蜊汤
最后是一道蛤蜊汤,小蛤蜊肉不多胜在新鲜,煮汤的话可以提味,让汤底更鲜美,这样的蛤蜊汤爽口不腻,能解渴解腻,清清淡淡地却让人喝完浑身舒畅,这样五菜一汤真的很简陋,但是郑袁菲吃得却很开心,喝一口汤眼泪汪汪。
其实郑袁菲在婆家吃得也特别好,老公家条件不错对她也很好,平时大部分是婆婆做饭,偶尔郑袁菲做一顿大家也爱吃,但是她总觉得差一点,回到娘家后吃到妈妈做的熟悉味道,郑袁菲才知道差了啥,就是这份从小到大的陪伴。虽然郑妈妈没有做什么大鱼大肉,却能让她感到幸福。网友则表示这种念头过于真实,虽然很多人都吃过不少好东西,但说到最喜欢的还是家里的味道。
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