广西泡酸辣椒的做法:广西有什么比较有特色、方便带走的特产?
邻近春节说些春节才有的东西吧。
1、崇左市那里的,有宁明沙糕、龙州沙糕和扶绥沙糕,三个地方的沙糕颇有特色,离开崇左地区少见到,不过不在崇左地区也挺难买的,毕竟保鲜期短。每年也是春节前后才有。白色的是糯米粉、米粉和糖粉混合而成,中间的馅料有豆沙馅、芝麻馅(图二干馅料的放的比较久一些)、芝麻蓉馅、莲蓉馅、据说扶绥特色是里面有些许的肥猪肉,类似于水晶包的那种也是甜的。
2、灵山芝麻饼,这个芝麻饼保鲜期比较长,好像大家都喜欢边烤火边烤芝麻饼吃,外面饼皮酥脆,里面馅料香甜。其实除了灵山芝麻饼外,横州市的芝麻饼也很出名,以前都叫横县芝麻饼。这种包装有点儿土里土气的,不影响广西人拿来送礼。。。一般一袋十个,有好几种馅料,好像现在淘宝也能买到了。
3、春节期间常见的米花糖,也叫米花,其实这个全国各地都有,做法也类似,但是广西这边有些地方是用红糖浆来制作的,米花成黄灿灿的喜庆颜色,我在视频软件刷到过好多地方都是白糖或者麦芽糖熬制。类似的还有这边的花生糖、芝麻糖,这些多数都是红糖制作的。比较出名的有玉林米花、横县米花,其实各地区都不服谁,都有拥戴者。
4、南宁有个牌子叫做贺欧,贺欧牌腊肠在本地挺收欢迎的,当然梧州人会认为梧州的龙舟香肠更好吃一些。不过我都喜欢,也是类似广式的做法。
5、茶叶类的有:横县的茉莉花茶和梧州的六堡茶是声名远扬,百色凌云的白毫茶、南山白毛茶、平乐石崖茶,知名度虽不及前两位,但是也是很有名的,是国家农产品地理标志。南宁、崇左这边还有一种土货叫做五月茶,一般都是自家买新鲜叶子自己做的,也是有卖但是很少,这种都是夏天清热解毒用的,类似的还有大新苦丁茶,这两种一般都是一大锅煮起,不像茶叶那样边烧水边泡茶,一茶壶一茶壶来。当然你也别错过金银花啦,广西的金银花和罗汉果也挺好的,在这边买是不错的选择。桂林金槐茶、桂林的桂花、雅长铁皮石斛、柳州三江茶叶。
6、广西的水果,能扛回去的,尽量扛吧,我友女爸妈去北京看她的时候,两个行李箱装的都是水果。去年荔枝刚开始在北京20元一斤的时候,她爸妈去北京的行李箱一箱荔枝一箱芒果,手里还一人拿一个波罗蜜走出机场的画面,跟她一起来接机的好闺蜜说:来自广西的炫富方式。广西的这些水果当然不好拿,也不好存放,我们给你想到了一个好方法:腌制起来。这样方便多了。好多都是拿个瓶子给你装起来带回去。除了水果,还有腌制的咸柠檬、酸梅、酸姜、酸藠头、金桔、酸豆角和万恶之源酸笋,这些东西带回去,炒一盘柠檬鸭也是可以的。还有近年流行的鸡皮果、黄皮果和油柑果,这些也有腌制的。除了腌制的还有晒干烤干风干的水果,例如:柿饼、龙眼干、波罗蜜干、芒果干、荔浦芋头条、桂林龙胜那边还有杨梅干、香蕉干等等等,近年来也有跟风出的蘑菇脆菌菇脆这些都是开罐即食的果蔬脆。
7、广西有种辣椒叫做七彩灯笼椒,也是拿来做泡椒的,一般是用酱油泡,也有泡酸的,这个真的是爽口,很脆,能吃辣的朋友们觉得不算辣,不能吃的稍微有些啦。拿酱油来泡的,除了灯笼椒之外,还有大头菜,广西的大头菜也挺出名的,大头菜灯笼椒大蒜粒一起泡。
8、桂林有三宝:腐乳、辣酱和三花。这个名声在外,带点可以,一般在超市都有,辣酱嘛,在桂林有现场剁的,老远就能闻到香味,这也是吸引人的地方之一。除了桂林辣椒酱有名以外,天等的辣椒酱也一样有名气。天等指天椒。说到腐乳我想到了螺蛳粉的标配腐竹,桂林腐竹,当然腐乳也就是认准花桥腐乳啦。桂林米粉、柳州米粉这类的干米粉回去煮一煮也不错。
9、黄皮酱,老友酱(煮老友粉老友菜的)、也能买到柠檬鸭酱,木瓜丁、黑橄榄角、肉桂、八角也是广西特产来着的。
10、柳州云片糕、茶油、腊牛巴、柳州还有一样东西,不知道你敢不敢带,就是棺材。。。不是躺人那个,是小小个迷你拿来放印章的,柳州人是会拿来送礼的,意味着升官发财。但是出了柳州送这东西可能会被打死。。。哈哈哈,慎重。
11、自古享有美名的合浦南珠,“东珠不如西珠,西珠不如南珠”如果没有要买特别大且圆的珍珠项链的话,小的不到一千也有的,淘宝上南珠宫都有自己的店铺,之前我貌似还见过南珠宫的护肤品,不过好像没有售卖。
12、要不,扛一只小香猪回去吧,巴马香猪、环江香猪、扶绥烧猪、桂林烧猪、其实荔浦芋头夹扣肉是这边多数人的年夜饭必备菜品之一。广西的大肉粽也是挺好的。
13、这边西南地区与越南接轨,越南特产也可以带一带,黄龙绿豆糕,排糖、G7咖啡、越南的辣椒酱、越南鱼露、越南拖鞋等等都是比较出名的。
14、这边还有个叫做桄榔粉的东西,不知道你有没有听说过,类似于藕粉,拿开水冲泡或者熬煮,主要是清热解毒,拿来腌肉的话,类似于嫩肉粉,但是是天然加工类食品,夏天的时候,我奶奶就喜欢熬浓稠一点,放凉后成糕状切块吃。
15、不是吃的话,有钦州泥兴陶制作的茶壶茶杯等等陶器,龙州的砧板挺出名的,连带龙州菜刀等。
16、老字号有,梧州龟苓膏,冰泉豆浆,荔园糕点、玉林牛巴、南方黑芝麻糊、轩妈蛋黄酥等等
17、食用油:火麻油,嗯,巴马出名的火麻油,是的,就是对标中式橄榄油。火麻油和火麻仁油就是一个不脱皮压榨,一个脱皮压榨。当然还有山茶油、茶籽油和茶树油。
18、柳州云片糕还有一种就是软糕,糯叽叽的口感,老字号荔园糕点里有一款老友饼,现在也有独立包装了,这个好吃,老式糕点那种。
19、当螺蛳粉已经不能满足你的时候,现在好多店家都推出了,螺蛳鸭脚煲,原来带不走的美食,他们搞出来了,可以带走了。
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