导语

昨天的村支书牌剁椒刚发出去，瞬间一扫而空。然而，关于高山辣椒的美味又何止剁椒这么单一，来自中河村的酸辣椒，这酸爽，才正宗啊！

收获的季节里，来到中河村，一眼望去，田园五彩缤纷，紫的茄子、绿的冬瓜到处都是丰收的喜悦，可最让人移不开眼的是那火红的辣椒，老乡们穿梭在绿荫之间，享受着这丰收的喜悦。

深秋季节，枝头的辣椒都换上了“红色的礼服”来庆祝这丰收，它们每一个都饱满剔透，色泽鲜亮。因为地质优越，又是富硒地带，这里生长的辣椒肉质肥厚，香味和辣味更是带劲。所以不管是炒菜、腌制、还是辣椒酱都是一道最美味的佳肴和调味品。

辣椒的性格有如白酒，白酒有度数，辣椒也有它的辣度。

今天小编就带你学学怎么腌制辣椒吧！

首先准备好所需要的原料：红辣椒（配点青辣椒颜色更好看）、盐、、蒜头、水、大料、花椒、米醋、生姜、适量白酒等。

将准备好的辣椒洗净（将辣椒根部去掉），晾干，放置一个干净的盆里，撒适量的盐，搁置10分钟左右，把开始准备好的凉开水倒进坛子；把适量的大料、花椒、蒜头、盐、米醋、白酒一起倒进去，密封存储，一个月左右就可以吃了。

打开坛口，香味扑鼻，瞬间口水分泌……（有木有流哈喇子），超级下饭有木有？

看着腌制好的辣椒，色泽鲜亮，食欲瞬间提升，而且辣椒是开胃健脾的，增强食欲，尤其是这腌制的酸辣椒闻着就想咬上一口，更何况是吃了，一口下去，那酸爽~ 够辣够带劲（擦擦你的口水）。

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