泡萝卜又酸又脆怎么做:爆炒泡萝卜怎么做,又香又酸又辣,特别开胃呢?
1 2024-01-25
萝卜是一种低热量、高纤维、高矿物质的健康食品。它含有丰富的维生素C、抗氧化物质和多种微量元素,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。此外,腌萝卜中的醋酸还能促进消化,减轻胃肠道负担,对身体大有裨益。萝卜一般都是用来烧汤、炖煮、制作腌菜。无论怎么做都让大家喜欢,我认为白萝卜最好的就是做成腌菜来吃。
腌萝卜做法很多,口味也非常丰富,为了满足不同口味的需求,我们可以对腌萝卜的口味进行调整。比如可以添加一些当地的特色酱料或者风味添加剂,如辣酱、豆瓣酱、柠檬汁等,来增加腌萝卜的口感和独特风味。总之,只要发挥自己的创造力,就可以制作出各种不同口味的腌萝卜。
而今天我和大家分享的是一非常好吃的“腌萝卜”做法,这样做的腌萝卜,它清脆的口感和独特的味道,酸甜香辣,特别开胃好吃,其做法简单易学,而且可以在家中轻松制作,可以搭配米饭、粥或面食食用,开胃消食,增加食欲,你要是喜欢的话可以试一试,下面介绍制作方法。
——萝卜腌菜——
【制作主料】:白萝卜1根、青红尖椒各3-4个
【制作调料】:生姜1块、大蒜3-4瓣、花椒十几粒、盐1勺、白糖2-3勺、生抽3-4勺、香醋2-3勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把白萝卜清洗干净。改刀切成3-4毫米左右厚的片,放入盆中,放入2-3勺白糖,抓拌均匀腌制半个小时。
【步骤二】:把生姜切成片、大蒜也切片片、青红尖椒切成马耳朵,分别装盘备用。
【步骤三】:白萝卜腌制出水,然后用手挤干水分,放入大碗中备用。
【步骤四】:再把切好的蒜片、姜片、十几粒花椒放里边。
【步骤五】:然后浇入少许烧冒烟的热油,激发出香味。再依次放入盐1勺、生抽3勺、香醋2勺。
【步骤六】:最后用手抓拌入味,盖上保鲜膜,放入冰箱中,腌制一晚上再吃,不仅入味,而且口感也好。
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“腌萝卜”就制作好了,爽脆的口感和酸甜可口的味道,吃起来太过瘾了,无论是用来下饭、喝粥、吃馒头,都非常不错,就是制作的时候要注意几个小细节。
(1)萝卜切的片不要太薄,因为腌制后会缩水。
(2)腌制萝卜很多人喜欢用盐,其实用白糖腌制口感更脆,更容易去除萝卜的涩味。
(3)萝卜腌制完后,不要放水清洗,用水清洗后不容易保存,容易坏掉。
(4)萝卜腌制好后,最好放入无污染的容器保存,一般放半个月都不会坏掉。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!
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