牛腩粉是广西著名的传统风味小吃之一，炖至软烂的牛腩入口即化，搭配微辣的酱料，还有柔软的河粉，一口肉一口汤加上一口河粉，简直美味又满足，味道好，老少皆宜，加上价格实惠，牛腩粉备受食客的青睐，很多从外地慕名而来的食客尝过之后，都对牛腩粉赞口不绝。

喜欢吃牛腩粉，但是在家自制的话又做不出那个味道，相信很多外地朋友都被这个问题所困扰，所谓牛腩粉，主角当然是牛腩，如果牛腩粉的牛腩不好吃就不叫牛腩粉了，熬煮牛腩有技巧，让我们来看看美味的牛腩是如何制作而成的。

牛腩粉配方

加工：先把买回来的新鲜牛腩切成理想形状，建议切成4*4的方形状态为好，切大了不容易熬软，切小了容易熬烂；

处理：准备一锅冷水，将切好的牛腩块冷水入锅，煮开后捞出放在流动水下冲洗，目的是将肉沫清洗干净；

炒香：准备炒锅，加入适量的油，然后放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶解变成焦糖色（炒糖色的时候火力均匀才能使冰糖变色更快），随后加入剪片，大段葱，八角翻炒出香味，接着放入牛腩翻炒，直至牛腩均匀上色。

慢炖：牛腩上色后倒入炖锅，加入适当的水和生抽（水高过肉面三厘米左右），大火烧开转成小火慢炖，大概炖上两个半至三个钟左右，打开盖子查看汤汁，发现只剩下浅浅的汤底，用筷子戳一下牛腩的瘦肉，能轻松插入的话就ok啦！

关于牛腩粉的配方，分享就到这了，其实牛腩粉不仅好吃，且营养丰富，牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸，甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要，常吃可以提高机体免疫力，适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。

同时，牛腩可以补中益气，能够滋养脾胃，有强健筋骨的作用，适合筋骨酸软以及贫血头晕的人食用。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。