正宗贵州花溪牛肉粉技术培训

编辑:飘味香餐饮培训学校 2021/06/12 21:52

牛肉粉培训

花溪牛肉粉是发源于贵州的一道特色小吃，遍布于全国各个地区。选用上等黄牛的牛骨熬制鲜浓原汤，再加上醇香的牛肉以及精致的米粉，添上腌制的小菜，着实让人百吃不厌，广受消费者的青睐。

作为一个正宗的吃货，飘味香小吃培训学校小编就特别喜欢吃花溪牛肉粉。品味着那一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉汤真的是一种享受。如果你想要自己动手做花溪牛肉粉，那么它的制作方法在贵阳小吃培训班都可以学得到。下面飘味香餐饮培训学校小编就为大家介绍一下花溪牛肉粉的制作过程吧。

备用原料：

新鲜贵州黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

制作过程：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫；

2、用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、姜块等辅料包好，放进锅中和牛肉一起用小火慢炖；

3、牛肉炖熟以后，捞出一半牛肉切成1厘米大小的肉丁，再放到另一个锅中继续炖，直到炖烂为止。另一半待凉透了以后，切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用；

4、将米粉用清水漂；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；葱花切段；

5、食用时按下列顺序操作：将米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，后浇上滚烫的原汤，洒上葱花即可。

如果你也想要加详细的了解各种牛肉粉的制作方法，可以到飘味香小吃培训班进行学习。飘味香培训的品种有原汤牛肉粉、红烧牛肉粉、正宗花溪牛肉粉、泡椒牛肉粉、尖椒牛肉粉、贵州牛肉粉等等。

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