赵丽蓉老师曾经演过一个小品叫《打工奇遇》，里面有个情节，将各种萝卜炒在一起，名曰“群英荟萃”，赵老师说：“其实就是萝卜开会”。莞尔一笑的同时，我想到中华大地上的萝卜种类还真是繁多，做法也多样，一年四季都不缺乏，还真没有哪种蔬菜或者水果可以和它的数量进行比拼。不信？我给您细数一下。

首当其冲的是大白萝卜，属于最常见的蔬菜，白萝卜最能消食解腻。它身高一尺来长，白白胖胖，拿来红烧最好不过了。一棵萝卜一道菜，做法简单，营养丰富，辣中带甜，是北方人的家常菜。据说，生萝卜中含有的维生素C是雪梨的十倍，白萝卜汁还有美白皮肤，去除雀斑的功效。白萝卜浑身是宝，长长的萝卜缨子洗净后晾干，可以腌制成咸菜，当然，你也可以选择干吃，那就能体会到兔子的快乐啦！有一种好吃的咸菜叫“酱萝卜干儿”，就是白萝卜晾干腌制而成的。

天津人盛行生吃青萝卜，每年吃沙窝青萝卜已然成为一种风气，沙窝萝卜被称为“天津卫青萝卜”，花魁的存在。天津有句谚语云：“萝卜就热茶，气得大夫满街爬。”说的就是青萝卜和热茶搭配食用，具有保健理疗作用。沙窝萝卜还叫水果萝卜，因产于西青区辛口镇小沙窝村而得名，至今有六百多年的历史了。沙窝萝卜颜色青绿，口感细腻，脆甜可口，一口咬下去，汁水盈出，常用“萝卜赛梨”来比喻其甜美。每年11月份青萝卜陆续上市，天气越冷味道越甜，甘洌冰爽，提神养胃。尤其到了春节前后，正是青萝卜最甜的时令。

记得小时候的冬天，吃过晚饭，父亲就变出一个青萝卜，切成八瓣，一家人边看电视边分食，间隙中喝一口滚烫的茉莉花茶，悠哉乐哉！最尴尬的是十分钟过后，大家开始依次打嗝，虽然感觉五脏六腑通气爽快，但是浓重的臭萝卜味儿也溢满屋子，闻得人苦不堪言，酸爽无比。“吃萝卜赛蜜，打嗝赛屁”这个形容是不是很贴切。今年天津的雨水尤其多，估计入冬后上市的青萝卜也会格外的脆甜吧！

青萝卜作为蔬菜和水果中的特殊存在，经常出现在茶馆、足料店、洗浴中心等地方。嗑瓜子、吃萝卜成为休闲零食的首选，再沏上一壶茶，听上一段相声，属于天津人特有的土著娱乐方式。

如果买来的青萝卜太辣，或者糠心，也没有关系，可以做成热菜，放点虾皮、粉丝，汆几个羊肉丸子，一碗香喷喷的汤菜端上桌来，在寒冬里热气腾腾的，很是下饭。另外，凉拌萝卜丝酸甜爽口，也是凉菜不错的选择。小时候，奶奶最爱做鲫鱼萝卜汤，小火慢炖，一直熬到汤色发白，鱼和萝卜的味道交织在汤里，放点胡椒粉再出锅，那味道想必是极好的。

说完青萝卜再讲讲水萝卜，它长得粉嫩嫩，水灵灵，形状好像人参，又叫“玄参”。它属于夏季蔬菜，生吃、红烧都可以。闺女最爱蘸酱吃，将面酱、麻酱混合在一起搅拌，味道分分钟秒杀其他酱料。近年来又培育出“樱桃萝卜”，小小的状如车厘子，一口一个，化痰清热，萝卜缨子还可以凉拌或者蘸酱吃。

胡萝卜是外来物种，由伊朗传入我国，我国，以含有丰富的维生素A而闻名，也是老百姓餐桌上一年四季必备的蔬菜，还可以给幼儿蒸食，促进胃肠蠕动，改善便秘，闺女幼时便秘，我给她喂食过胡萝卜泥罐头，效果不错。胡萝卜作为常见食物，和土豆、黄瓜、洋葱皆可搭配，著名的“鱼香肉丝”里面就有胡萝卜，作为增色添味儿存在着。

旱萝卜，一听名字就想到炸素丸子，红皮白心，大个子，长相很潦草。虽然它模样圆头圆脑，不像个正经萝卜，但是营养价值还是很高的。奶奶那时常将旱萝卜和鲫鱼一起熬，再放点黄豆，味道浓郁，让我至今怀念。小时候一度分不清旱萝卜和紫菜头，替买菜时常常搞错，现在想想，也是好笑。

另外还有一种紫心萝卜，又叫心里美。有绿皮的，还有紫皮的，不怎么常见，一般切丝凉拌。紫色蔬菜中都含有丰富的花青素，对人的眼睛有好处。

古有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，萝卜的保健功效可见一斑。萝卜和白菜是上世纪八十年代冬季主要的食物，“萝卜、青菜，各有所爱”，说的就是人们的口味偏好，而以前用萝卜做成的咸菜也曾是饥荒时的救命粮，很多人的饭是馒头就咸菜。母亲就曾经和我说过，16岁就参加工作的她，因为家庭贫困，每到午饭时，会躲开众人，独自在角落里吃窝头就萝卜咸菜，这一吃就是八年，很苦。

如今生活好了，市面上萝卜咸菜的口味似乎也悄悄地发生了变化，口味已经不咸了，变得有些甜腻。胡同里各家各户晒萝卜干的场景早已不复存在，可我还是时常想念郭庄子大街杂铺里的辣萝卜条，是微辣脆甜的味道。也曾经买过相似的咸菜，只是外形相似，味道却相差甚远，不知道是我的口味变了，还是记忆里的辣萝卜条再也无可复制了。

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