享受美食是快乐的，等待美食的过程是幸福的，大家好，今天给大家带来一道腌制的萝卜小菜，和辣白菜的腌制过程差不多，喜欢辣白菜这种口味的，那这道菜也不要错过哟，一起来看看吧！

【所需要准备的食材】：白萝卜、食盐、糯米粉、蒜末、姜末、韭菜、辣椒面、白糖、

第一步，首先将我们准备好的白萝卜洗干净，洗干净的萝卜去掉头和尾，然后切成段，切成段之后，最后再切成萝卜丁，这里若想口感好一点，可以选择将萝卜的皮给削掉，切好的萝卜丁，放入盆中备用。

第二步：放入盆中后，再加入三十克的食盐，用手抓拌均匀，让每一粒萝卜丁上面都沾有食盐，然后腌制四个小时，加入食盐腌制的目的，可以让食材析出自身本身有的水分，在后面腌制的时候可以更容易入味，同时可以去除萝卜本身的味道。

第三步：等待萝卜腌制的时候，这边我们来调制腌制萝卜的酱料，起锅在锅中放入二百克的清水，然后加入二十克的糯米粉。开中火，不停的搅拌，熬制糯米粉黏稠的时候就可以了，熬制好了将糯米粉倒入盆中晾凉备用。

第四步：等待糯米粉晾凉的时候，我们再切点蒜末和姜末，切好的蒜末姜末放入熬好的糯米面糊中，洗干净的韭菜切成段，也放入糯米面糊中，然后加入十克的辣椒面，二十克的白糖用筷子搅拌均匀。

第五步：搅拌均匀之后，放一旁腌制二十分钟。腌制入味，这样我们腌制白萝卜的酱料就做好了，这个腌制白萝卜的酱料和腌制辣白菜的酱料差不了多少，若有喜欢吃辣白菜的也可以在这个酱料的基础上增加一些辣白菜的腌制调料。

第六步：另一边，白萝卜在食盐的作用下已经析出很多水分，然后将腌制好的白萝卜挤干水分放入大碗中，倒入刚刚已经晾凉的糯米面糊，用手将面糊和萝卜丁抓拌均匀，使每一块萝卜都能够腌制入味。

第七步：抓拌均匀之后，在碗中盖上保鲜膜，放冰箱，密封冷藏一周就可以吃了。白萝卜这样做最爽脆可口，加入食盐的萝卜自身的辣味都已经全部去除掉了，留下的就只有酱料的香味。开胃下饭做上一次吃上几个月都不会坏，喜欢的就试试吧

【温馨小贴士】：

1.在锅中加入清水，熬制糯米面糊的时候，记住一定要开中火，慢慢熬，火开的比较大面糊就容易熬糊或粘锅，然后出来的面糊就会有一股糊味。

2.制作面糊的时候，可以根据自己的喜好再加入一点自己喜欢的东西，如果觉得不够辣，可以辣椒面再加一点，所有的用量都看自己的喜好斟酌而定。

好了，今天的美食就分享到这里了，每天分享一道家常小菜，为平凡的生活增添光彩，喜欢看的朋友们，不要忘记点赞，收藏加关注，不然下次想见的时候就找不到我，拜拜啦，大家明天再见！

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