记得有本书上说：时间留给我们的总是一些美好的或是一些你想记得的回忆。我觉得无论时光如何荏苒，有些回忆虽不常提起，却珍藏在记忆，永不被遗忘！

前几日去朋友家串门，看到家里的小朋友正在津津有味的吃着水果罐头，这一幕不禁勾起了我儿时的回忆，上小学时，最盼望的就是过节，每逢节庆，我就会撒娇和妈妈要水果罐头吃，那时候觉得这小小的罐头简直就是人间美味，甚至每次吃完了都会恋恋不舍的舔着小勺子舍不得松口，那种幸福和满足，直到现在仍让人回味。

水果罐头通常以其用料而命名，常见的有黄桃罐头、山楂罐头，橘子罐头，什锦罐头等。用料包括黄桃，橘子，梨，荔枝，草莓，山楂等水果。

虽然水果罐头非常好吃，但是小时候的我还是很奇怪，为什么新鲜的水果要被制成罐头呢？

其实，这是有典故的，据说，在1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。很多人为了得奖，投入了研究活动。其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔，曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。经过不断的研究和实践，他终于找到了一个好办法：把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。于是，最早的罐头出现了。阿佩尔得到了法国政府的奖励，也受到了海员们的热烈欢迎。

当然，除了易于保存，还有另外一个原因，有些水果如果不做成罐头，基本很少人吃，比如黄桃本身口感就不是太好，所以必须做成罐头口味才会更美味，也才会有更多人喜欢吃。

每当黄桃当季时，我也喜欢买些黄桃回家，自制黄桃罐头和家人一起分享美食，一是觉得口感更美味，香鲜滑嫩，同时鲜艳的颜色给人极具美感的视觉冲击；二是不会添加任何添加剂和防腐剂，吃起来更加天然和健康。

自制水果罐头其实比较简单，但也要注意对各个环节进行消毒才能保证安全。

首先准备一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶，用清水把瓶和盖子清洗干净后，放入开水锅中加热消毒，自然晾凉。然后在锅中加入一些水，将水果清洗干净，去皮、切块后放入锅中煮开转小火，然后放入适量的冰糖（如果想存放时间更长，请多加一些），煮10-15分钟即可。盛出后放入已消毒的瓶子中，将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后，放入冰箱即可。

做好后也尽量在三天内吃完，以免时间长不新鲜或者变质了，如果一次吃不了一罐的话，一定要将水果罐头存放在干燥、阴凉和通风的地方哦。

水果罐头虽然不如新鲜的水果营养价值高，在制作罐头过程中，会有一些营养素的流失，但仍具有较高的营养价值。主要有维生素A，维生素C，维生素B1,还有一些我们人体所需的微量元素，如钾,铁等矿物质。

就拿平时常见的黄桃罐头来说，具有滋阴补肾，补益气血的作用，另外，黄桃是一种果汁多而甜美的水果，它的果汁中含有多种微量元素，在食用后能起到生津止咳的作用，并有活血化瘀和治疗便秘等作用。因而具有较好的食疗功效。

随着社会的进步，越来越多的人开始注重食物营养，大家认为罐头中的食品添加剂非常多，对身体有害，所以水果罐头也就没有以前那样受人们喜爱和追捧，吃罐头的人也越来越少了，虽然如今的水果罐头在国内不是太受欢迎，但很多水果罐头的企业都会选择出口国外，在很多相对落后的国家还是有很多人爱吃的。

就像有首歌唱的一样：“如果我还能回到十七岁，我会把所有的都学会，如果我还能回到十七岁，我会好好的爱一回”。我想说，不管我们是不是十七岁，只要喜欢水果罐头的口味，又担心市场上售卖的罐头中添加了不利于身体健康的防腐剂和添加剂，那不妨自己动手，在家自制水果罐头，从罐头开始让自己保持十七岁吧！

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