食饭啦！2024年春节，最具“饭张力”的美食纪录片《老广的味道》“龙”重回归啦！

煎、炒、焖、焗、炸、烤、蒸，玩转花样煮法，泥龟、龙鲕、叉烧、酸嘢，玲珑美食直击人心，让你这个春节快快乐乐，开屏就“吃”！

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“食”到第九季，老广们依旧“吃”心不改。今年春节，节目依旧走南闯北，足迹遍布广东、广西、中国香港和澳门，还出走日本、新加坡与马来西亚，为老友们搜罗最下饭的各式食材和最地道的本土风味。街角巷落，自然风光，当地民俗，人间烟火，节目一个不落，势要把最宝藏的味道，全部呈现。

大年初四，《老广的味道》第九季第二集《去边都掂》讲述的是老广闯日本的故事。他们带着广式叉烧勇闯日本，子承父业，独门秘方让这道粤式硬菜收获无数食徒。凭着爱拼就会赢的坚持，老广们在异国生根散叶。

想体验重口味的“仙品”，南岭欢迎你！大年初五《金山银山》中，南岭老广靠山吃山，靠水吃水。廉江，拥有中国面积最大的红树林，它是赶海人心中最棒的海洋牧场，也是本地人餐桌上鲜味的隐秘后厨。需要凌晨三四点进行捕捉的龙鲕，便是不能错过的当地一绝。石韭又叫观音菜、神仙菜，外形像加大码的韭菜，香气浓烈有点像蒜苗。经过多年驯化，可以人工种植，成为当地瑶族居民香香下饭菜。

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论“鲜”，谁能比得上老广们的执着！在潮汕，有一种需要摸黑才能获得的鲜味。麻竹笋又叫甜竹笋，只有符合餐桌标准，才有成为“菜笋”的资格。未见光的竹笋质量最好，一旦离开土壤，笋的“鲜”，就会逐渐流失，所以到市场挑笋，一定要赶早才能品尝到真正的 “鲜甜”；在广西北海，有一种其貌不扬但味道一绝的小可爱，泥龟，其实是一种贝类，而且还是滩涂上的隐身高手；东风螺，又叫海猪螺，有着特别的花纹，别看它小小一只，在湛江却是当地人餐桌上的美味。《步步领鲜》中，追鲜、尝鲜，老广乐此不疲。

顺德这家小店，闸门一开，抢凳子游戏就开始，拼的就是这新鲜出炉、微微抖动还自带破碎感的排骨。透过屏幕，你依然能感受到这块排骨的绝杀魅力：“入口鲜嫩，藏着一点点炭香，有种烤肉的味道”。干蒸，是老广尝试的新玩法。不放一滴水，直接放到铁锅里蒸，排骨还没面世，就已经被它那浓郁的肉香迷了心，勾了魂，乖乖在店门口排起了队。大年初七的《红红火火》中，这些看似平平无奇的家常菜，在创业、守业中成为一道道难以复制的老广味道。

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阳朔，以喀斯特景观闻名于世，在形状奇特的峰林中藏着一种珍贵的甜味来源。蜜蜂以蜂巢为圆心，周围3公里都是它们的采蜜范围。从引蜂、追蜂，到养蜂，人们慢慢掌握了与这种神奇动物交往的方式，喜提甘香可口，风味独特的天然甜味剂。调味、增鲜，从此老广的美食江湖拓展出了一片色香味甜的新地图。从打开早晨的酸粉到“何时炫它总相宜”的酸嘢，万物皆可酸，是广西老表对“酸”执拗的偏爱。芒果、木瓜、莲藕、萝卜，只要能放进嘴里，就能腌到酸里。千人千面“酸”，总有一款能堵住嘴角流下那不争气的泪水。大年初八，《酸甜好嘢》，回味无穷。

韶关平均气温低，昼夜温差大，非常适合菌菇们生长。品种丰富了，数量多了，老广也有口福了。香菇肥厚细嫩，香气独特；白玉菇细腻鲜滑，清甜可口；灰树花脆嫩爽口，百吃不厌......各类口感不一的菌菇，能充分满足“为食”又挑剔的老广。匙仁、匙柄、吊龙、脖仁、嫩肉......对牛肉的不同部位，吃货们各有所爱，唯有那一口爽脆弹牙的牛肉丸，征服了所有味蕾，成为潮汕牛肉火锅最出圈的必点单品。在两根铁棒30分钟总计2400次的捶打下，牛肉被慢慢打出胶质。经过快速定型和蒸煮，一口飙汁，牛肉丸就可以开始炫了。大年初九，《蒸蒸日上》老广们爱吃会吃，以食创业，把茶米油盐的朴素日子经营得热热闹闹。

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节目播出时间

广东卫视

大年初一 2月10日《添丁发财》22:30

大年初四 2月13日《去边都掂》21:15

大年初五 2月14日《金山银山》21:15

大年初六 2月15日《步步领鲜》21:15

大年初七 2月16日《红红火火》21:15

大年初八 2月17日《酸甜好嘢》21:15

大年初九 2月18日《蒸蒸日上》21:15

爱奇艺、优酷、腾讯视频、哔哩哔哩

大年初三 2月12日开始每晚更新

文/北京青年报记者 祖薇薇

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