广西酸竹笋的腌制方法:吃竹笋时有苦涩味,如何去除?

八卦快讯 2024-02-14 12:34:56

竹笋是很多家庭日常餐桌上的一道美食,有很多种做法。可以炒,可以煮,可以炖,可以炸等,吃起来清脆可口,营养丰富。

但是竹笋下锅之前需要进行去味处理,因为竹笋里面含有单宁、氨基酸和草酸的成分,所以吃起来有一股苦涩味。那有什么好方法可以去除竹笋的苦涩味呢?

教你几个小妙招,做出来的竹笋好吃不苦。

1、把买来的竹笋放在清水中浸泡,在浸泡的过程中,每两个小时换一次水,浸泡时间不能少于二十四小时,这样有助于干竹笋的泡发的去除苦涩味。

2、锅中加入一些清水煮开,再放入购买来的竹笋,煮一个小时,从锅里取出后放入清水中浸泡。

3、把竹笋的外壳去掉,在锅中加入一些清水,再把竹笋放入锅中进行蒸制,取出后放入清水中清洗,这样也可以取出竹笋的苦涩味。

以上这几个方法大家可以回家试一下。如果是买来的成品包装笋,可以不用进行以上步骤,因为厂家已经帮忙处理过了,直接开炒就好。

竹笋是一种营养丰富的食材,它含有大量的植物蛋白,和多种氨基酸维生素。它的脂肪含量特别低,平时食用可以预防三高,也能减肥瘦身。另外竹笋中还含有微量元素等营养成分,能补益气血也能补钙壮骨。春天是吃笋的季节,大家可以多吃季节性的食物,更加有益身体健康!

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