1、雪里红酸菜的做法

1、将雪里红去掉老叶、大根，放置在阴凉处晾晒1-2天，放蔫后准备腌制。

2、腌制之前，要摘除黄叶，留下鲜嫩的雪里红，找一个合适的容器，清洗干净，不能有任何脏东西和异物。

3、把雪里红放进容器内，再放入适量的食盐。雪里红与盐的比例是10：1或10：2。大约腌制10天后即可食用。

2、豆角酸菜的做法大全

1、豆角切长条，蒜头剁碎，猪肉切片，可以选肥油多点来煎油炒菜，没放肉炒口感不好，太素了，咸菜切好备用。

2、热锅放入猪肉煎，加少许盐，煎至七成干放入蒜头煸炒出香味。

3、放入豆角翻炒酸菜豆角的。

4、八成熟放适量盐和鸡精酸菜豆角的。

5、快熟时加入咸菜继续翻炒，酸菜豆角的。

6、加少许生抽，炒均出锅酸菜豆角。

3、白菜怎么变成酸菜的

酸白菜的做法步骤：

1、 将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。

2、 将水煮沸后加入盐使之溶解。

3、 热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

4、 约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

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