腊猪蹄，在我们老家，最常见的吃法就是炖汤，可以配上一些莲藕，萝卜，酸菜之类的；但今天，精灵要做的不是煲汤哈，是红烧腊猪蹄。因为怕太油腻，所以又配了一些板栗，一起焖烧。猪蹄的营养，咱就不多说了；今天来说说板栗吧。一直以来，它都有"千果之王"的美称，味道甘甜可口，不仅含有大量淀粉，还有蛋白质，维生素，矿物质等，是物美价廉，富有营养的滋补食物；经常食用一些板栗，可以强身健体，健脾养胃，还能抗衰老，对于腰膝酸软，肾虚的中年人来说，每天坚持吃几粒熟的板栗，会很有益处的哦。

板栗焖腊猪蹄，焯水的猪蹄，煸出香味后加水焖煮，七，八分熟的时候加入板栗，待猪蹄，板栗全部软烂的时候，加一点精盐调味收汁；喷香喷香的，软糯可口，甜中带辣，用手抓着啃，超级过瘾。腊猪蹄怎么吃？配"千果之王"一起烧，香甜软糯，好吃到舔盘子，一起来看看具体的做法吧~

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除了保证产品本身品质的过硬上层，包装也是精美大气，完美结合新年气氛，是辞旧迎新之际送礼表达情意的上乘佳品。冬季一直都是腊味年货需求量比较大的时节。

主料：

猪脚两个，买的时候让人给你切好。切多碎？第一次凭感觉，吃一次后，第二次你就有想法了。

配料:

花椒一小包，一般1,2块钱一包。

八角4-8个随意吧，

桂皮一小片(这个放少点，也可以不放，味道和八角相似，重了不少)

泡椒一小瓶，大概5块左右一瓶的，嫩绿色的山椒泡的，辣椒没切碎是一整个的，别买成了青剁椒啊。

生姜一块，多少随意吧，分量不太好形容，我去买的时候都自己掰一个，然后没看多少钱也没看多重，但我把生姜切好片后，大概有10几片的样子。

生抽一瓶，

料酒一瓶，

罗里吧嗦一大把竟然才说了配料，手码字真心酸。

做法:

简单说，就3个步骤：1、煮熟猪脚，2、调好配料。3、将配料浇到猪脚上，浸泡4小时

1、煮熟猪脚。我一般煮两次，然后清水冲洗干净，用一个盆装好。盆不能漏水，猪脚要低于盆边缘（因为后面要用调好的料把猪脚完全淹没），煮的过程不细说了。

2、调配料。

开火，放油，放八角桂皮生姜，小火炒个1,2分钟，别炸焦了。

放入花椒，炒个1,2分钟，花椒特容易焦，注意火要小点，不是四川人就少放点花椒。

（换电脑，手机码字太累了额）

放入生抽、料酒和水，比例大概是4：4：2的样子，感觉味道重的可以自己增加水的比例。这个液体的总量，以刚刚能完全淹没猪脚为佳，具体多少就要自己估计了，我一般生抽和料酒都放五分之四瓶。

放入泡椒，建议先放一半瓶吧，我一般整瓶都放（爱吃辣），烧开，开个1-2分钟

调配料的时候不要放盐，不要放盐，不要放盐。

3、将配料浇到猪脚上，浸泡4小时。

前面把料调好了，将其倒到盛猪脚的盆中。恰好淹没猪脚最好。

静等4小时，开吃~~~~~~一下吃不完，可以放冰箱，保存个2、3天没问题。料会结冻，像果冻一样，正常现象，可以拿来下面条吃。

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