一,好吃简单的酸菜鱼做法

1、原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头，鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟；

2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段；

3、姜切片，蒜切末；

4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香；

5、下切碎的酸菜丝炒匀；

6、锅中倒入足量开水（水量要能没过所有鱼片和其他材料）；

7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟；

8、下金针菇段；

9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散；

10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。

二,玉米面条怎么做好吃简单的做法

主料：玉米面300克，酸菜100克，肉沫100克，辅料：亚麻籽油20毫升，姜蒜葱40克，盐2克，生抽20毫升，料酒20毫升，淀粉20克，在鸡蛋50克。

1、肉末中加姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制五分钟。

2、淋入亚麻籽油包裹肉末，热油下肉末，划散变色后加入酸菜，炒香起锅备用。

3、热油下葱白炒香，加清水后打入两个鸡蛋，开中火，淋入生抽。

4、煮开后下入玉米面条煮两分钟，加盐捞入碗中，放入炒好的酸菜即可。

玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。

烹饪技巧：

1、肉末中加入亚麻籽油是为了让肉粒更软嫩，没有可以换成香油或者食用油。

2、酸菜中有盐味，所以盐适量放入。

三,鸡头怎么做好吃简单的做法

１、将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶。

２、锅加热烧油，放入葱姜蒜，八角香叶翻炒出香味，倒入老抽。

３、鸡头放进锅里翻炒５分钟，加水没过鸡头，小火慢炖９－１２分钟即可。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

四,超好吃简单的炒土豆

1、食材：土豆2个、菜油适量、青椒适量、红椒适量、醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、土豆刨子打去外皮，清洗干净，先切成土豆片，再切成细丝，丝要尽量切得细，切得粗细均匀，以免有的土豆丝已经炒软了，有的土豆丝还没有断生。

3、土豆丝放在漏网里在清水中泡洗去表面的淀粉后，沥净水分。

4、青辣椒和红辣椒分别去籽，清洗干净，切成细丝。

5、热锅凉油，倒入青椒丝和红椒丝炒约1-2分钟。

6、倒入土豆丝，大火翻炒，加入两勺醋，两勺生抽和一勺盐，翻炒均匀。

7、炒至土豆断生后立即关火，调入少许的鸡精即可出锅装盘。

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