泡菜可以作为最主要的餐前开胃菜之一而中外闻名，很多人都喜欢吃四川泡菜，相对于韩国泡菜是各有千秋，各有各的风味。韩国泡菜在韩国是家喻户晓的，在家或餐馆中都很常见，几乎每家每户都会自己做泡菜，为什么会这么广泛呢，除了味道好，它还有许多的好处呢。你会做韩国泡菜吗？今天大家一起来学习做韩国泡菜吧。

韩国泡菜文化

韩国泡菜有着非常深厚的中国儒家文化痕迹，这个菜在中国古代叫做酸菜，后来渐渐地传入韩国，改名叫泡菜。韩国泡菜在韩国经历了几次战乱后才慢慢进入平民家庭。最初是薛仁贵被发配到韩国（即为当时高丽，今称为韩国）才将泡菜带入韩国的。其实是从四川江北县传入韩国的（现今是重庆），几经波折在韩国成了家喻户晓的韩国泡菜，并被人们广为食用。

制作方法

韩国白菜泡菜

原材料：白菜半斤左右、红辣椒3个，蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖（根据个人爱好也可以适量加入味精）

具体做法

1、 将白菜洗干净，切成大片，红辣椒也洗干净，切小颗粒，将洗好的白菜放入盆中用盐腌制一刻钟，用冷开水洗干净并晾干；

2、 将作料一一放入白菜片中拌匀，密封后三天左右即可食用。

韩国萝卜泡菜

这道韩国泡菜，在韩国是最常见的一道家常小菜，餐馆中更是餐前必吃的一道小菜，可以开胃，让人的食欲大增。它所需的材料如下：约2kg的白萝卜，两勺盐，一勺糖，三勺鱼露，三勺红椒粉，碎大蒜一勺，碎姜一勺，切成长节的的葱五根等。

具体做法

1、 将去皮的萝卜切成小块状放入盆中并用盐和糖将其腌制1小时左右，同时将鱼露、红椒粉、大蒜碎和姜碎等放在碗中拌匀；

2、 滤去白萝卜中腌制出来的水，将拌好的鱼露等混合佐料与萝卜搅拌均匀，并放入葱节，最后将混合好的材料放进可密封的瓶中，在常温室中放置一天后转放进冰箱保存数天即可食用。

这里就不一一介绍每种泡菜的做法了，人们最常吃的还是这两种，其他的也可以依葫芦画瓢，差不多都会了，不知道你学会了没有。

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