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因为点进来你不仅会馋

还会饿，很饿很饿很饿

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温馨提示：不要怀疑，不要诧异，你没有走错片场，这里还是简二家，我还是你们最爱的小湿妹。只是今儿，小湿妹暂不谈家居，不谈装修，单谈吃。

对于吃，小湿妹感慨颇丰。

生长着一颗川渝人的胃，从小嗜辣，天生便对麻辣辛香这一卦爱得深沉。即便如今身处异乡，但凡路边餐馆飘过的一丝麻椒香味，也能瞬间能让我对作家野夫感同身受：

记忆中的那些口感，在被岁月发酵后往往形成经久回味的芳馥，于只身远游的路上，时时诱发你‘不如归去’的念头。

图源摄图网

不如归去...是啊，无论脚步走多远，在我们的脑海中，只有故乡这一方味道，熟悉又顽固。它就像一个神秘莫测的味觉定位系统，一头锁定在千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

无论离家多远，故乡美食的味道，不时忆起，乡愁有几分源自味蕾，又或许，味蕾就是乡愁本愁。

（写到这里，小湿妹决定今晚给妈妈打个电话，想家了）

话说回来，就算在享有人间天堂美誉的杭州，小湿妹常光顾的几家饭店，依然是川菜馆、湘菜馆、衢州菜馆。

说来也奇怪，杭州的川菜馆不一定味正，湘菜馆倒是非常对我胃口，再加上身边密友及室友都是湖南人的缘故，小湿妹对湘菜的爱与日俱增。

今天，小湿妹来给大家，实名安利一道湘菜——一道随时随地能吃上的湖南特色美味。

嗦上一碗米粉是湖南人最简单也最直接的乡愁

湖南美食纷纭，臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、糖油粑粑......深得小湿妹心，但要说起全体湖南人民最深处的喜爱，唯只有那一碗米粉。

湖南人不叫吃粉，而叫“嗦粉”。“嗦”这个词可以说非常形象了。嘬住一头，吸溜一口，“suo”“suo”两三声，Q弹的米粉就乖乖钻进嘴巴里了。

第1、2季《舌尖上的中国》总导演陈晓卿有多爱湖南米粉，他在书里这样写道：

米粉滑爽挺括，汤汁鲜辣浓郁，一碗粉端上来，蜡黄的笋丝、酸豇豆埋藏在鲜红的干椒末和翠绿的葱花之中，衬托着雪白的扁粉和淡褐色的杂骨汤。

那米粉，冰清玉洁有弹性，在汤里的姿势用玉体横陈形容再恰当不过了。

而说起湖南米粉，常德米粉无疑是公认的招牌。

嫩白的鲜米粉在热锅里焯熟，浇上滚热的高汤，铺上牛肉浇头，再抓一把辣椒，试想这个组合：爽滑的米粉 + 酥软的牛肉 + 鲜香的高汤 + 酣畅的辣椒 = 多么销魂的一碗牛肉米粉。

一言以蔽之：嗦上一碗米粉，是全体湖南人最简单也最直接的乡愁。

来自湖南常德的张天一，一个北大硕士毕业生，因为乡愁，开起了霸蛮（伏牛堂）米粉店。

伏牛堂堂食牛肉米粉（图源网络）

店里的牛肉粉，十分湖南，令不少湖南人赞不绝口，还曾被评为大众点评口碑最佳湖南牛肉粉店。

伏牛堂北京环球金融中心店（图源人民网）

然而伏牛堂不像另一些连锁知名餐饮大牌，目前只在北京天津有店铺，不过好消息是：这么好吃的湖南米粉，有速食版，而且还贼好吃，它就是霸蛮米粉。

就是它，全家福

小湿妹也就留了一张带包装的实拍图

霸蛮是湖南方言，单是这名字，就吊足了小湿妹胃口。小湿妹向一长沙好友请教，她给我举了一个这样的例子。

瞬间觉得霸蛮米粉这名字，取得非常湖南，非常霸蛮！而且应该是全中国学历最高的米粉了。据说当初创始人北大学霸试验了300次，用了32味香辛料，才调配出来的牛肉粉配方。（学霸惹不起）

小湿妹在品尝之后，简直想第一时间告诉你们这个好消息！

能让小湿妹实名认证的湖南米粉

每一味食材都不能马虎

方便速食食品如方便面、方便小火锅，小湿妹多食之无味，食材难免有防腐剂不新鲜不说，一切以实物为准会瞬间让你清醒：“想象是丰满的，而现实总是骨感的”。

但我钟爱这碗湖南米粉，原因很简单：

1、料足：肉多，配料丰盛；

2、新鲜：米粉鲜、汤底鲜；

3、快捷：只需10-20分钟；（依个人对米粉的软硬喜好而定）

3、方便：全程不脏锅，煮得省心。

举个栗子，这份红烧黄牛肉口味，这是官网图：

图源霸蛮官方

这是实物实拍图，纸盒包装内的一大包原汤，一包干米粉和其他总共5种配料，什么叫“每种食材都与图片无异”，大抵如此。

图片来自@蛋卷 实拍

干米粉

一碗好米粉，核心离不开粉本身，方便粉丝太细容易断，还一股塑料味，霸蛮官方说，他们的粉选用的是直链淀粉不少于25%的籼米，具体百分比属不属实小湿妹无法分辨，不过煮过之后，确实爽滑有嚼劲，不粗不细弹性刚好。

牛肉

比起一般速食满满的粉剂味，霸蛮的配料足够让人感动了。牛肉都是实打实的真肉，甩市面上方便面里干瘪的都能数出来几片的冻干脱水牛肉10条街。

汤底

比起兑水的方便面料包，霸蛮米粉的汤头由带筋牛棒骨熬制而成，特殊耐高温包装，加热之后瞬间香气四溢。

配菜

丰盛到能感动每一个吃货，剁辣椒、酸豆角、萝卜干、外婆菜，4种小菜都是独立包装，淋在米粉上，爽脆带劲儿！

6种口味，你的味蕾选哪一味？

小湿妹知道你们一定会分成两派：“够辣吗？”和“会不会太辣啦？”“有没有清淡点的”。

霸蛮米粉现在一共有六种口味，干捞粉和汤粉都有，满足不同挑剔的人群。

小湿妹碎碎念：今天的图很少小湿妹实拍，因为对于小湿妹这种本身就没有拍照习惯的人来说，遇上好吃的，直接下肚，还顾得上拍照？？？等我想起来的时候，对不起，太晚了。

所以找来的都是买家秀，效果一样的真实靠谱，么么哒。

偏爱汤粉的看这里

说在前面：小湿妹知道每个人口味都不同，下面的打分只代表我寄几。关于辣度评分，不一定准确，因为永远不要相信四川和重庆人口中的“这个真的不辣”，可能我的三星是你们的七星（你们可以大概参考参考）

· 红烧黄牛肉米粉 ·

辣度参考：⭐️⭐️⭐️⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️⭐️⭐️

红烧牛肉口味不论到哪儿都是经典，霸蛮这款红烧口味用了黄牛上脑肉，与汤头一起煨炖，牛肉酥烂透底。

图源霸蛮官方

这童叟无欺的几张买家秀大家可以感受一下，这溢出碗面的各种配料，和这红彤彤的汤头，口水直下三千尺。

（不过瘾的一定要点开图片看大图）

图源霸蛮官方买家秀

· 酸菜牛肉米粉 ·

辣度参考：⭐️⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

这个口味真的大大超乎小湿妹的预期，上有方便面一哥——老坛酸菜牛肉面，酸菜味真是众人皆爱，很少踩雷的一大美味。

图源霸蛮官方

而霸蛮的这份酸菜味，是用四川自贡井盐腌制的酸菜，和牛骨汤一起熬煮，虽然这汤看着淡淡的，没有一点辣椒，最开始无辣不欢星人的小湿妹是拒绝的，尝了一口，酸得恰到好处，不爱吃醋的小湿妹也能接受，真·酸爽入味，越吃越上瘾，忍不住五星喜爱。

图片来自网络实拍

为了还原酸菜本身的美味，剁辣椒、酸豆角什么的配菜这里就没有了，一包汤料和一把米粉，就能吃上最原始的老坛酸菜。

图源霸蛮官方买家秀

· 香辣牛杂米粉 ·

辣度参考：⭐️⭐️⭐️⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

要说湖南人民心中的殿堂级米粉，莫属这一碗牛杂粉。牛杂有黄牛心、牛肚和牛肉，对腥味很敏感的宝宝们可能需要谨慎，大众吃货尽管吃。

图源霸蛮官方

剁辣椒和牛杂真的很爽啊，真材实料的牛肉和牛肚，撒上一把新鲜葱花，美滋滋。

图源霸蛮官方买家秀

可能因为牛杂党来势汹汹，这个口味还出了一个特别版，叫小鲜肉版，味道没变，最直观区别在于：盒装变成了袋装。

图源霸蛮官方

里面的汤包少了一点，配菜里的萝卜干和外婆菜没有了，对于不爱吃肉又喜汤多和配菜的小湿妹来说，还是原版更对我口味。

不过对于爱吃肉的吃货们而言，肉！更！多！这点直击灵魂！每包牛杂含量增至40g，40g具体是多少小湿妹不知道，但是看这诚意满满的买家秀，简直是肉党的狂欢！

图源霸蛮官方买家秀

· 清炖牛肉米粉 ·

辣度参考：⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️

霸蛮唯一一款不辣的口味，但是“清炖”并不意味着清淡，汤头依然很浓郁，也没有其他的配菜，一包剁辣椒配上清汤，别是一种风味。

图源霸蛮官方

不过重口的小湿妹不喜欢哈哈，适合口味清淡的宝宝们。

图源霸蛮官方买家秀

偏爱干拌的看这里

· 麻辣牛肉干拌米粉 ·

辣度参考：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️⭐️

小湿妹喜欢带汤的食物，所以对干拌米粉没有偏爱，如果你喜欢干拌面，干拌粉，干拌的一切，这个口味不会让你失望。

图源霸蛮官方

里面的牛肉很有嚼劲，可能是因为没有汤稀释辣味，真的超辣！！超爽！！爱吃辣的宝宝们不要错过！

图源霸蛮官方买家秀

· 私房凉拌米粉 ·

辣度参考：⭐️⭐️⭐️

喜爱程度：⭐️⭐️

这款口味没有肉，如果你只想来点清爽的随便吃吃，那选它。

图源霸蛮官方

就算没有肉，配上学霸特调酱汁，辅之以香油、陈醋拌成，香甜味酸，加上辣椒，同样开胃爽口。

图源霸蛮官方买家秀

只要15分钟，一份外卖的钱

就能吃上这一碗正宗湖南米粉

食材鲜美，味道喜人，要是煮起来花上一个小时，想必懒人们如我都是拒绝的，霸蛮米粉懂吃货，更懂懒癌。

简单易操作的煮法教学

划个重点：吃上一碗霸蛮米粉需要两步：煮熟米粉+加热汤底；而煮米粉又有两种方法：锅煮法or浸泡法。

方法一的锅煮法，很简单：烧开水→倒入干米粉→煮10-15分钟→捞出米粉。

方法二的浸泡法，时间充裕：开水浸泡2小时→开水煮30-60秒→捞出米粉。

第一次见如此简单粗暴的煮汤底法

至于汤底的加热，小湿妹要单独拎出来重点表扬！

就是这样一袋饱满的真空包装的家伙，非浓缩还原原汤，划重点——原汤，秒杀方便面的香精料兑水。

而且最方便的一点是，不用开袋！直接隔水加热！2分钟再从水里捞出，浇到煮好的米粉上，最后撒上配料小菜，大功告成。

第一次煮的时候，小湿妹犹豫很久，带包装袋煮真的OK吗？结果食品袋上直接三行字“食品级铝箔袋，耐高温达120℃，请放心隔水加热”，瞬间大胆扔锅里了。

煮粉+加热汤底一套流程下来，小湿妹偏爱很软软糯糯的米粉，于是煮了20分钟，再怎么磨蹭，还不够外卖送到的时间，半小时之内，一顿香喷喷的米粉准能上桌。

图片来自@蛋卷 实拍

如果这些方法你连看都懒得看，有没有方法3？有的，霸蛮的包装盒上就告诉了你——找一个会做饭的对象。皮这一下很开心

小湿妹实拍

霸蛮米粉非常适合以下几类人群，欢迎大家对号入座：

1、常吃速食食品，从康师傅到合味道都吃腻，想尝试新欢的宝宝们；

2、怀念家乡味道的游子们/无辣不欢党/米粉党；

3、我不管我就是要吃遍全天下美食的首席吃货们。

至于究竟选哪种口味，很简单。

若是看中了小湿妹所测评的某一种，买单一口味的三盒装，一次吃个过瘾。（以上每一种口味都有三盒装可选）

拿不准或者想雨露均沾，直接选择6种口味的全家福，专治选择强迫症。

全家福天猫常年卖139，上次小湿妹花了129买到，以为捡了大便宜。

淘宝截图为证

结果，哼，全家福的二家限时活动价只要109，是的109，平均一盒18块，不到一顿外卖的价格，就能在家里吃上一碗正宗美味实打实的湖南米粉，非常满意。

三盒装也是8折优惠，能省15块左右，平均每盒便宜5块。

点击下面的小程序卡片购买

为了让你们吃得更多样更开心，小湿妹还帮你们找来了下酒菜，当然不喝酒当零嘴吃也是美滋滋。

霸蛮出品的四种小吃：脆骨、臭豆腐、毛豆、藕丁。（都是辣的，一点不能吃辣的宝宝们没有这个福分啦）

原价59元，二家活动价47.2元

（点击上面的小程序购买）

还帮大家找来了网红品牌萌萌辣的柠檬凤爪，别看有辣椒，但味道其实不算辣，酸酸的柠檬和野山椒相辅相成，你们平时口味清淡的二姑娘吃得津津有味！好辣的小湿妹和阿喵也赞不绝口，很美味~

原价79元，二家活动价直降10元

69.9元买两盒美味鸡爪

根本没来得及拍照就被抢空了，只能找来买家秀

不过现在是预售，没有现货，都是新鲜现做，下单5天后真空冷链配送，小湿妹收到的时候都是冰冰凉，特别保鲜。值得等待的美味，小湿妹实名打call。

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写饿了写饿了，不说了小湿妹赶紧趁活动价下单去了！再也买不了吃亏了！

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