感觉广西这个省份地处的位置虽然很优越，但是说起广西美食，而大家的印象好像就只有螺蛳粉和桂林米粉，这个真的太尬了，看看广西地处的位置，东连广东省，南临北部湾并与海南省隔海相望，西与云南省毗邻，东北接湖南省，西北靠贵州省，西南与越南社会主义共和国接壤。受到周边省份和其他国家的影响，自然广西菜的口味也逐渐融合，喜爱酸笋和酿菜和各种粉的广西人，其实对美食的研究也是孜孜不倦。

首先要纠正一下大家，在其他省份见到的带汤的桂林米粉是假的！除非说你一定要吃汤粉，桂林米粉干捞为主：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧（炸酥的五花肉）、卤牛肉片、香肠、叉烧等，加卤水、花生油、酥黄豆，再根据个人喜好加入辣椒、蒜蓉、葱花、各类酸菜等，搅拌入味。这种米粉吃起来呼呼作响，声色味俱全。最后吃完粉之后，才会自行在店家里加汤，最后连汤和渣吃干抹净！

说起粉的话，广西的粉真的是多种多样，每个城市甚至是每个县都有不一样的口味，例如南宁老友粉；桂林米粉；柳州螺蛳粉；宾阳酸粉；桂平罗修米粉；河池生榨粉；融安滤粉……反正就是超级多种就是了。

柳州的螺丝粉在这不多说，网上能买到基本口味差不多，但大多数为了符合大众的口味还是稍微进行过改良的，螺蛳粉在当地吃的话就是更爽！对于广西人来说：酸笋的味道不是臭的，是香的！

广西人对田螺有着深深的执念，他们会利用田螺做出各种美味，田螺鸭脚煲；炒田螺；田螺炭烧火锅；田螺酿等等；柳州的田螺鸭脚煲也是一绝，每当夜幕降临，柳州大街小巷充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！

看过舌尖上的中国的朋友们都知道，酿菜在广西也是非常流行的，主要原因当然不是因为他们都是壮族人（壮族人都比例真的非常小，大多都是汉人），主要原因是广西很多客家人，感觉客家人都好厉害，什么都可以酿，香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、香菇酿、茄子酿、苦瓜酿、柚子酿、笋酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、茄子酿、辣椒酿、田螺酿、豆腐酿、冬瓜酿、豆芽酿等等，其实道理我都懂，但豆芽酿也太夸张了吧！去广西一定要试一下豆腐酿，豆腐酿有两种一种是嫩豆腐里面酿肉，另一种是豆泡酿糯米+肉+香菇+芋头+虾+葱炒在一块的馅（看每个地方的做法），这个真的好好吃，有机会可以试试的。

对了广西人对糯米也好爱，清明节的五彩糯米饭除了香甜还好看，早饭是糯米绿豆的饭团，肉粽里面的糯米也是宵夜里的座上宾；还执着于各种酸嘢（ye）就是各种酸的东西，除了常规的酸萝卜、梅子、姜等等还有各种水果，对的，各种酸辣水果。

广西美食当然不止这一点点，有机会可以去广西试试不一样的美食！

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