很多人都觉得开卤菜店非常简单，不管是租个店还是摆摊，卤菜的制作方法稍微看看就会了。或者是网上找一些卤菜做法回来测试之后就可以开店了。抱有这样想法的创业者绝对不在少数，其实有这样的想法那就真的是大错特错了。开卤菜店看似很简单，其实里面有很多需要讲究的，不管是配方还是卤制的时间门道是非常多的。今天卤三味熟食店刘师傅就跟大家是说一下怎么样做能开一家卤菜店。市面上很多开卤菜店的，为什么有的赚钱有的却亏钱呢，归纳总结后，能赚钱的卤菜店都会有以下特点：

第一点、好的心态

做卤菜是个体力活，要不怕苦不怕累，很多人坚持不了多久就放弃了，还有就是在经验不足，遇到生意不好时，都需要足够的耐心坚持下去。从原料的采购，加工，卤制，销售，一定要细心，每一个细小的问题都有可能给你造成损失，这就要我们足够的细心去避免。

第二点，好的技术

做卤菜也是一个技术活，从卤料、刀工到火候，都需要经过系统的学习，要么就是已经有了多年的积累。好的技术需要从制作工艺和制作流程去着手，把卤料恰到好处的组合到一起，达到一个平衡的状态。

卤三味熟食店总部就是这样一个有着专业技术的，从卤料的制作，原食材的处理，都有一套完整的流程，老师会把调料配比，火候等技艺全部教会每一位学员，为开卤菜店夯实技术基础。

第三点，好的经营。

不管开什么店，都离不开经营。经营包括很多，有开业指导、营销、推广宣传等等。空有技艺不行，正所谓“酒香还怕巷子深”，要让人家知道了你的店，才有机会来了解你的卤菜店味道有多好。也有可能，明明每天生意都挺好，但是赚钱却不多。这都是经营管理上面的问题。

一个卤菜店的经营，靠自己可能会走得跌跌撞撞。卤三味熟食店总部不仅会教技术，还会帮助开店。教导学员在开店中如何控制成本，更多盈利，为学员提供营销方案，甚至帮助学员宣传推广。

成功的开一家卤菜店不是件容易的事，在开店的过程中可能会遇到各种各样的问题。卤三味师傅都会用自己的所有经验技术帮助每一位学员在如此激烈的市场中存活并占得一席之地，找对“靠山”开店就会很简单。

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