柳州有着深厚的历史文化底蕴，地处广西中部偏东北，拥有壮丽的山岳峡谷、河流湖泊，是一座充满美食的城市，吸引了许多外地游客纷纷前去“打卡”，更是很多人旅行的第一站目的地。

吃特色美食，赏魅力山水，今天就盘点柳州的热门特色美食，一起感受当地饮食风味吧！

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西柳州本地的特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香。简单的食材，搭配简单的做法，却能奉上最用心的美食醇厚香浓，要说到螺蛳粉里的做法，那汤头必须站C位，正宗的汤头，必须用螺蛳熬制而成，其次是米粉，腐竹酸笋等配料。

牛腊巴

牛腊巴是柳州的地方特产，是用柳州太平镇土生土长的优质黄牛肉，加上纯天然的香料等辅料，经过土灶明炉烧烤，再经过纯茶油酥炸而成。吃起来比较辣，而且很有嚼劲，和蒙古的牛肉干有点像。

水油堆

水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物质文化遗产的美食之一。水油堆是用糯米加上白糖、芝麻、花生等用油炸制而成，吃起来软糯香甜。

螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲与螺蛳粉一样，都是以螺蛳作为这道美食的灵魂，用螺蛳精心熬制出一锅螺蛳酸汤，再搭配上油炸的鸭脚，而鸭脚是带皮将其油炸至外皮酥脆，在放入螺蛳酸汤里面，鸭脚皮回韧，并且吸满汤汁。其口感鸭脚有韧，汤汁浸透，软烂入味。

螺蛳鸭脚煲是用当地的螺蛳经过炒制后，加上猪筒骨一起熬制成汤，再搭配上让人欲罢不能的酸笋，浇上炒制过的红油，其颜色，其香味，让人看起来很有食欲。

铜瓢粑

铜瓢粑是广西柳州的特色小吃，铜瓢粑有八角形和圆形，做法是用铜瓢盛米浆，拌入盐和萝卜丝、南瓜丝，放入油锅炸即成。铜瓢粑金黄耀眼，香喷喷的，外香酥里松软，当地人习惯用铜瓢粑配着粉吃，别有一番风味。

打油茶

打油茶是柳州瑶族、侗族的待客美食，也叫做“吃豆茶”，味道独特。和平常的清凉茶汤相比，打油茶更像一锅浓汤，油茶香浓、甘甜，如果在身体疲惫的时候喝上一碗打油茶，满身的劳累瞬间烟消云散。

茶水由茶叶和糯米饭共同制成，喝茶时，会加入油炸的黄豆、花生、糯米、糍粑等，再冲上过滤好的茶水，瞬间香气扑鼻。

柳州酿豆腐泡

柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后，酿入大糯米，芋头，香菇，云耳，马蹄，肥瘦相当鲜肉等，可以蒸着吃也可以烫火锅吃，上锅隔水蒸了，香味扑鼻、口感咸鲜，层次感分明。

芙蓉酥

芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食，不管是置办酒席还是宴请宾客，这道菜都是必不可少的。芙蓉酥吃起来口感酥脆，香气扑鼻，唇齿留香。

云片糕

广西的柳城云片糕是当地著名的特色小吃，早在清朝年间还是宫廷供品。柳城云片糕是用糯米、白糖、猪油、蜂蜜、陈皮等多种原料经过多道工序制作而成，吃起来香甜有嚼劲，是当地人待客和赠送礼品的上等佳品。

滤粉

滤粉是柳州融安县的特色小吃，属于米粉的一种。滤粉既可以当早点也可以当主食，很多柳州人从外地回家后，第一时间就想吃上一碗滤粉，感受舌尖上熟悉的家乡味道。

酸肉

酸肉是广西柳州地区的特色美食，酸不止是泡菜，一般人吃的酸以素食为主，什么萝卜酸、姜酸等，广西柳州融水苗家的酸以肉为多，酸鱼、酸肉、酸鸭等，腌制出的酸鱼酸肉可谓食中一绝。

冬菇汤包

柳州冬菇汤包脱胎于镇江汤包和武汉四季汤包，味道香甜，鲜美清淡，经常在早餐餐桌上见到，是一道老少皆宜的汤包。

马打滚

这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现各个小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。

炒田螺

田螺作为一种常见的街头小食，它的肉质肥美丰腴，非常有韧性，还很鲜美。不仅是炒田螺，在螺蛳粉、泡菜中都有田螺的身影，田螺在柳州可以说是很“抢镜”的一道食材。

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