在有些地方人们是非常喜欢吃酸菜的，酸菜这种食物本身是一种蔬菜，经过特殊的发酵之后，乳酸菌就积累了足够多的乳酸，所以味道就呈现出酸酸的感觉。用酸菜和很多食物搭配都能够表现出独特的魅力，其实用酸菜也可以熬出来好喝的汤，今天小编想给大家介绍的是开胃又养颜的酸菜豆腐煲，这种食物非常的下饭，并且含有的营养物质也比较多。那么酸菜豆腐煲的制作方法是怎样的呢？接下来就跟小编一起来看看吧。

一，选择豆腐。

豆腐是非常常见的一种豆制品，它经常出现在我们大家的餐桌之上，因为豆腐本身价格便宜并且口感也非常好吃，但是其实豆腐的种类也比较多，比如说有人喜欢吃嫩豆腐，有人喜欢吃家常豆腐。如果想要制做酸菜豆腐煲的话，最好选择比较嫩一些的豆腐。因为嫩豆腐更容易入味，并且搭配着酸菜，入口即化，会让酸菜豆腐煲的口感有着明显的提高。

二，煮高汤。

如果我们大家想要做出来好吃的菜的话，那么有一个非常重要的步骤就是一定不能够偷懒，要把每一步都落实到实处。为了让酸菜豆腐煲的汤汁更加鲜美，大家千万不要用清水直接熬煮，而应该选择使用高汤。大家可以购买一些新鲜的大骨头，然后放在锅里面熬煮一个小时，这样可以让骨头里面的营养成分都渗出来，这时候的高汤就比较浓白，就可以作为我们制作酸菜豆腐煲的原材料了。

三，煮汤。

准备好高汤之后，接下来的步骤就非常简单了，最好使用砂锅制作酸菜豆腐煲，因为砂锅它的独特的理化性质可以保持酸菜和豆腐的营养价值不损失，并且有利于小火慢煮。把高汤加入到砂锅里面，然后放入切好的嫩豆腐以及酸菜，接着加入一些鸡精盐等调味料调味，过一段时间就可以端下来吃了。

四，营养价值。

酸菜的味道是酸的，我们都知道胃里面的环境就是酸性的环境，所以多摄入酸性的位置有利于提高我们的消化功能。消化的水平提高了自然对于食物的欲望也就会增加，所以可以有效的促进唾液的分泌，帮助我们拥有更好的食欲。另外嫩豆腐里面的营养价值也超出我们的想象，首先就是可以补充蛋白质，另外就是能够让我们大家拥有更好的皮肤状态。

酸菜豆腐煲的制作方式也非常简单，大家在家里面就可以非常快速的制作出来养生的午餐，何乐而不为呢？

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