关于《柳州酸笋的腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希对大家有所帮助。酸萝卜是一种在许多地域较为时兴的食材，是以笋为食物，渍而成的食材，因为用以蒜脆的口味，因此酸萝卜非常火爆。但是，酸萝卜尽管好，但终究是腌渍而成的，因而多吃对人体无萝卜的腌渍方式也并算不上非常的难，全过程也非常简单，下边就为大伙儿介绍一下酸萝卜的腌渍方式及其服用常见问题。、酸萝卜的介绍酸萝卜是河源传统式的调料上品，菜式中添加小量的酸萝卜味浓厚悠长。炎热天，剩饭剩菜中添加少量笋汁，剩饭剩菜虽已过夜而无城镇大部分家中都常备酸萝卜缸。阿昌族人爱吃怪味食品，关键有酸萝卜、泡菜、酸肉，它是阿昌族美食文化的一大特点酸食是阿昌族的每天不可或缺的菜式，是常见的酸食品是酸卜和酸腌酸菜。二、腌渍酸笋的做法1、四个大竹子，只需要较为硬的那一部分。2、先切成片，再切割成粗丝，控干水份。3、拿个干净的桶，盆还可以，倒进盐和笋片，盐的量要是类似每一个笋都能粘上就可以了，不可以咸了！4、一直搓揉笋片，搓出水量开，随后倒进干净的没有水无油渍的器皿内，卡紧实了，用陶罐装好。5、盖一定需盖紧，腌渍1月上下，正中间不必开启！放到荫的地区就可以了！6、笋片腌渍好的情况是味较为冲，要自来水煮过才会去苦涩味留有怪味。三、吃酸萝卜常见问题1、酸萝卜那吃多了肯定是不太好的，酸萝卜，萝卜咸菜，大数是腌渍过的，里边历经病菌的发醇之后，非常容易造成亚硝酸钠。亚硝酸钠是致癌物质的物质，现阶段早已获得了确立的科学研究论述了，因此一定要尽量避免吃腌制食品，防止癌症的产生。常常吃泡菜的人，会提升癌症的风险性，最好是少吃一点泡菜，非常是不必每天服用，胃癌发病率会比平常人要高。2、服用春笋时一定要当心皮肤过敏。春天原本就非常容易皮造成荨麻疹。因而，少年儿童吃春笋要适当，且不能吃毛笋，老年人吃笋一定要少食多餐。为避免出现皮肤过敏，吃笋应先小量尝点，若有反映，立刻终止。若用笋丝、笋丁烧菜，要先加沸〜10分钟，随后另配其他食材炒食。那样既可高溫溶解绝大多数草酸降低缺点，又能使菜式无涩感，味儿更美味。另外，吃笋时尽可能不必和海鱼有哪些同吃，防止引起皮肤病。3、酸萝卜里带有的是很多的酸碱性物件，泡菜的盐份较高，菜，只有适度的吃些。在冬季，非常需要补充新鲜水果和新鲜水果，那样对人体更强些。

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